Patatas en adobo al estilo andaluz
Aprende a preparar unas deliciosas patatas en adobo típicas de la zona de Andalucía.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 patatas grandes
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4 dientes de ajo
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1 cucharada de orégano
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 cucharadita de pimentón picante
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40 mililitros de vinagre de vino blanco
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120 mililitros de agua
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perejil picado
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aceite de oliva
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sal
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1 ramita de romero (para decorar)
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 197 kcal | 9,85% |
| Proteína | 3 g | 4% |
| Hidratos de carbono | 19 g | 6,91% |
| Azúcares | 1,7 g | 3,4% |
| Grasa total | 12 g | 15,36% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 9 g | 20,45% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,02 g | 20,4% |
| Sodio | 407 g | 14,54% |
| Calcio | 12 mg | 1% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Elaboración
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
Pon una sartén con aceite al fuego y fríe las patatas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y ponlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sazona y reserva.
Dora los los dientes de ajo en la misma sartén con el aceite utilizado para freír las patatas. Retira de la sartén y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine durante un par de minutos.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
Paso a paso
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
En una sartén con aceite fríe las patatas hasta que se doren. Retíralas y ponlas sobre papel de cocina. Sazona y reserva.
Dóra los los dientes de ajo en ese mismo aceite de la sartén. Retira y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine un par de min.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
