Patatas en adobo al estilo andaluz
Receta andaluza
Por Cocinatis, 14 de enero de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Aprende a preparar unas deliciosas patatas en adobo típicas de la zona de Andalucía.
Video
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 40 mililitros de vinagre de vino blanco
- 120 mililitros de agua
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- 1 ramita de romero (para decorar)
Energía
197 kcal
9.85%
Proteína
3 g.
4%
Hidratos
19 g.
6.91%
Azúcares
1.7 g.
3.4%
Grasa total
12g.
15.35%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
9 g.
20.45%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.02 g.
20.4%
Sodio
407 g.
20.35%
Calcio
12 mg.
1%
Iodo
5 mcg.
3.33%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
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Elaboración
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
Pon una sartén con aceite al fuego y fríe las patatas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y ponlas sobre papel de cocina para absorver el exceso de aceite. Sazona y reserva.
Dora los los dientes de ajo en la misma sartén con el aceite utilizado para freír las patatas. Retira de la sartén y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine durante un par de minutos.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
Paso a paso
Lava las patatas y córtalas en gajos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas gruesas.
En una sartén con aceite fríe las patatas hasta que se doren. Retíralas y ponlas sobre papel de cocina. Sazona y reserva.
Dóra los los dientes de ajo en ese mismo aceite de la sartén. Retira y reserva.
Maja en el mortero los ajos fritos, el orégano, el pimentón dulce, pimentón picante y vinagre.
Añade el majado a una cazuela. Agrega el agua y remueve. Deja que se cocine un par de min.
Cuando esté caliente, añade las patatas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se evapore el líquido.
Sirve las patatas en adobo. Riega con un poco de aceite de oliva y decora con perejil picado y una ramita de romero.
