Fresas con vinagre
No podemos dejar pasar la temporada de fresas sin preparar esta receta tan rica con el toque de vinagre balsámico. No os preocupéis, ¡os explicamos paso a paso cómo preparar unas fresas con vinagre para que triunféis!
Las fresas con vinagre tienen un toque profundo por el balsámico utilizado, que combina a la perfección con el dulzor de las fresas. Daremos el crujiente al conjunto sirviéndolo con pistachos picados, que pueden ser otro fruto seco que os guste.
El azúcar glas terminará de dar balance a todos los sabores de esta receta con fresas, no os lo saltéis. Os aconsejamos de servir un poco aparte para que cada comensal se lo endulce a su gusto.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de fresas
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1.5 cucharadas de vinagre balsámico
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125 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente
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1/2 vaina de vainilla
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2 cucharadas de azúcar glas
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2 cucharadas de pistachos picados
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 197,74 kcal | 9,89% |
| Proteína | 3,84 g | 5,12% |
| Hidratos de carbono | 11,53 g | 4,19% |
| Azúcares | 8,7 g | 17,4% |
| Grasa total | 19,62 g | 25,11% |
| Grasa saturada | 7,36 g | 40,28% |
| Grasa polisaturada | 2,57 g | 23,36% |
| Grasa monosaturada | 7,84 g | 17,82% |
| Colesterol | 56,4 mg | 18,8% |
| Fibra | 1,97 g | 6,57% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 66,03 mg | 5,5% |
| Hierro (hombres) | 1,18 mg | 11,8% |
| Hierro (mujeres) | 1,18 mg | 6,56% |
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
Paso a paso
Para preparar unas fresas con vinagre y azúcar, comentamos por batir con la batidora de varillas 125 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente con las semillas de la media vaina de vainilla.
Limpiamos y cortamos 250 gramos de fresas y las mezclamos en un cuenco con una cucharada y media de vinagre balsámico.
Repartimos las fresas en dos platos junto al mascarpone batido. Repartimos dos cucharadas de pistachos picados y dos cucharadas de azúcar glas por encima de las fresas.
¡Y listo! Así de sencillo. Ya tenemos listas nuestras fresas con vinagre para disfrutar de un plato diferente y original.
Batimos el mascarpone junto con las semillas de la vainilla. Cortamos las fresas y las mezclaos con el vinagre balsámico.
Repartimos las fresas y el mascarpone en platos y añadimos por encima los pistachos y el azúcar glas.
Servimos las fresas con vinagre y ¡a disfrutar!
Consejos y trucos
Si quieres intensificar su sabor, deja reposar las fresas unos minutos en el vinagre balsámico.
La mezcla de sabores ácido y dulce que conseguimos al combinar el vinagre con las fresas resulta de lo más agradable. La utilizamos en otras recetas como en la ensalada de fresas o las anchoas marinadas.
Si quieres conservar las fresas para que duren en buen estado más tiempo, os recomendamos echar un vistazo a Cómo conservar las fresas para que duren más.
Os explicamos ahí cómo guardarlas en casa, algunos consejos para la hora de comprarlas y, en caso de quererlo, cómo congelarlas y qué recetas podéis hacer con fresas congeladas.
