Tortas de pan de aceite y sal
Aprende a preparar unas ricas tortas de pan de aceite y sal, perfectas para acompañar una gran cantidad de platos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de harina de fuerza
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150 mililitros de agua
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30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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5 gramos de sal fina
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10 gramos de levadura fresca de panadero
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aceite de oliva para pintar
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escamas de sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
2 h 40 m
Tiempo total
3 h
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 556 kcal | 27,8% |
| Proteína | 13 g | 17,33% |
| Hidratos de carbono | 89 g | 32,36% |
| Azúcares | 1,9 g | 3,8% |
| Grasa total | 17 g | 21,76% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,42% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 11 g | 25% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 0,99 g | 19,8% |
| Sodio | 397 g | 14,18% |
| Calcio | 19 mg | 1,58% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Pon en un bol la harina, la sal, el aceite de oliva y el agua a temperatura ambiente. Remueve un poco con la mano antes de echar la levadura y añade la levadura. A continuación, mezcla con las manos todo muy bien.
Espolvorea la superficie en la que vas a trabajar con un poco de harina y amasa con las manos hasta que quede una masa elástica y homogénea.
Pon la masa en un bol y tapa con un paño húmedo. Déjala reposar durante 1 hora en un lugar que no tenga corrientes de aire.
Pasado este tiempo, destapa el bol. Pon la masa sobre una superficie lisa enharinada y divídela en dos partes iguales. Amasa con los dedos haciendo pliegues hacia dentro y, después, extiende la masa para hacer la forma de la torta.
Coloca las dos tortas sobre una bandeja de horno con papel de horno. Tapa con un paño y deja reposar una hora hasta que doblen su volumen.
Pasado ese tiempo, quita el paño y pincha la superficie de las tortas con un tenedor. Píntalas con aceite de oliva y espolvorea con escamas de sal.
Hornea las tortas en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante unos 45 minutos hasta que estén doradas. Cortalas a la mitad.
Pon en un bol la harina, la sal, el aceite de oliva y el agua a temperatura ambiente. Remueve y echa la levadura. Añade la levadura y mezcla con las manos.
Espolvorea la superficie con harina y amasa hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
Pon la masa en un bol y tapa con un paño húmedo. Deja reposar durante 1 hora en un lugar que no tenga corrientes de aire.
Pasado este tiempo, destapa el bol, pon la masa sobre una superficie lisa enharinada y dividela en dos. Amasa con los dedos haciendo pliegues hacia dentro y haz la forma de torta.
Coloca las dos tortas sobre una bandeja de horno con papel de horno. Tapa con un paño y deja reposar una hora hasta que doblen su volumen.
Pasado ese tiempo, quita el paño y pincha la superficie con un tenedor. Píntalas con aceite y espolvorea con escamas de sal.
Hornea las tortas en el horno precalentado a 200ºC durante unos 45 minutos hasta que estén doradas.
Consejos y trucos
Pincha las tortas con un tenedor para que no suba tanto el pan. Si hiciésemos pan, sería la misma masa pero sin pincharla.
