Fideuá de pollo y verduras
Receta de fideos finos de pasta con pechuga y verduritas.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 320 gramos de fideos finos
- 200 gramos de judías verdes
- 1 de pechuga de pollo
- 1 de pimiento rojo
- 1 de cebolla
- 1 de ajo
- 4 cucharadas de tomates rallado
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Energía
980 kcal
49%
Proteína
35 g.
46.67%
Hidratos
64 g.
23.27%
Azúcares
6.2 g.
12.4%
Grasa total
65g.
83.16%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
21 g.
190.91%
Grasa monoinsat.
29 g.
65.91%
Colesterol
126 mg.
42%
Fibra
6 g.
20%
Sal
1.29 g.
25.8%
Sodio
517 g.
25.85%
Calcio
85 mg.
7.08%
Iodo
15 mcg.
10%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pon los fideos en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite y deja que se sofrían a fuego medio. Remueve para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, retíralos de la cazuela y reserva.
Lava las judías verdes, retira los extremos y córtalas. Corta la pechuga de pollo en tacos pequeños. Añade un chorrito de aceite a la cazuela utilizada para los fideos y saltea el pollo con las judías verdes y una pizca de sal a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse, retira de la cazuela y reserva.
Para preparar el sofrito: Lava el pimiento y pícalo en dados pequeños. Pela la cebolla y el ajo y pícalos también muy finos. Pon todo en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva caliente. Añade una pizca de sal y deja sofreír unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el tomate rallado, el tomillo y el romero. Remueve todo y deja que se cocine un par de minutos. Mientras tanto, pon a calentar el caldo en otra cazuela.
Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.
Vierte el caldo caliente en la cazuela, remueve y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave. Deja que se cocine la fideuá unos 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Sirve la fideuá de pollo y verduras.
Paso a paso
Pon los fideos en una cazuela amplia. Sofríe y reserva.
Saltea el pollo con las judías verdes. Reserva.
Prepara el sofrito con el pimineto rojo, la cebolla y el ajo.
Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito. Vierte el caldo y cocine la fideuá unos 10 minutos.
Sirve la fideuá de pollo y verduras.
