Fideuá de pollo y verduras

Receta de fideos finos de pasta con pechuga y verduritas.

Fideuá de pollo y verduras


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Os enseñamos cómo hacer fideuá, una popular receta de fideos finos de pasta que puede acompañarse de pescado y marisco o como en esta receta de pollo y verduritas: tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 320 gramos de fideos Finos
  • 200 gramos de judías verdes
  • 1 de pechuga de pollo
  • 1 de pimiento rojo
  • 1 de cebolla
  • 1 de ajo
  • 4 cucharadas de tomates rallado
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Energía

980 kcal

49%

Proteína

35 g.

46.67%

Hidratos

64 g.

23.27%

Azúcares

6.2 g.

12.4%

Grasa total

65g.

83.16%

Grasa saturada

9 g.

49.22%

Grasa polininsat.

21 g.

190.91%

Grasa monoinsat.

29 g.

65.91%

Colesterol

126 mg.

42%

Fibra

6 g.

20%

Sal

1.29 g.

25.8%

Sodio

517 g.

25.85%

Calcio

85 mg.

7.08%

Iodo

15 mcg.

10%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pon los fideos en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite y deja que se sofrían a fuego medio. Remueve para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, retíralos de la cazuela y reserva.

Lava las judías verdes, retira los extremos y córtalas. Corta la pechuga de pollo en tacos pequeños. Añade un chorrito de aceite a la cazuela utilizada para los fideos y saltea el pollo con las judías verdes y una pizca de sal a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse, retira de la cazuela y reserva.

Para preparar el sofrito: Lava el pimiento y pícalo en dados pequeños. Pela la cebolla y el ajo y pícalos también muy finos. Pon todo en la cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva caliente. Añade una pizca de sal y deja sofreír unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade el tomate rallado, el tomillo y el romero. Remueve todo y deja que se cocine un par de minutos. Mientras tanto, pon a calentar el caldo en otra cazuela.

Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela del sofrito y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.

Vierte el caldo caliente en la cazuela, remueve y cuando rompa a hervir, pon a fuego suave. Deja que se cocine la fideuá unos 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.

Sirve la fideuá de pollo y verduras.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon los fideos en una cazuela amplia. Sofríe y reserva.

Paso 1

2

Saltea el pollo con las judías verdes. Reserva.

Paso 2

3

Prepara el sofrito con el pimineto rojo, la cebolla y el ajo.

Paso 3

4

Agrega los fideos, la pechuga de pollo y las judías verdes a la cazuela  del sofrito. Vierte el caldo y cocine la fideuá unos 10 minutos.

Paso 4

5

Sirve la fideuá de pollo y verduras.

Paso 5