Espaguetis de calabacín con gambas
Espaguetis de calabacín con gambas, una receta original y saludable que te sorprenderá.
Índice de contenidos
Ingredientes
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4 calabacines
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400 gramos de gambas crudas
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2 dientes de ajo
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perejil
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cayenas
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra molida
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 172 kcal | 8,6% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 11 g | 4% |
| Azúcares | 10,5 g | 21% |
| Grasa total | 11 g | 14,08% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 33 mg | 11% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,88 g | 37,6% |
| Sodio | 750 g | 26,79% |
| Calcio | 72 mg | 6% |
| Yodo | 6 mcg | 4% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Crustáceos
Elaboración
Lava los calabacines y córtalos en tiras finas (puedes utilizar un pelador).
Pon 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja. Cuando esté caliente, añade los ajos picados y la cayena y deja que se dore. Añade las gambas peladas y saltea 1 minuto.
Añade los espaguetis de calabacín y saltea un minuto más. Salpimienta, tapa la cazuela y apaga el fuego. Deja reposar un minuto.
Sirve los espaguetis de calabacín con gambas y espolvorea con perejil picado. La versión más original de los clásicos espaguetis con gambas al ajillo.
Paso a paso
Lava los calabacines y córtalos en tiras finas (puedes utilizar un pelador).
Pon aceite de oliva en una cazuela baja. Cuando esté caliente, añade los ajos picados y la cayena y deja que se dore. Añade las gambas peladas y saltea 1 minuto.
Añade los espaguetis de calabacín y saltea un minuto más. Salpimienta, tapa y apaga el fuego. Deja reposar un minuto.
Sirve y espolvorea con perejil picado.
Consejos y trucos
Puedes utilizar gambas congeladas en lugar de frescas. En este caso, descongélalas dejándolas en el frigorífico 24 horas antes de cocinar.
Puedes preparar esta receta con langostinos en lugar de gambas.
