Falafel con salsa de yogur
Una croqueta de garbanzos muy popular en la cocina árabe.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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300 gramos de garbanzos
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1 huevo
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1/4 cebollas moradas
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1 diente de ajo
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2 cucharaditas de comino
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perejil fresco
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cilantro fresco
Para la salsa de yogur:
-
1 yogur griego
-
1 lima
-
hoja de menta
Energía
317.0 kcal
15,85%
Proteína
13.0 g.
17,33%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
7.0 g.
14,0%
Grasa total
16.0 g.
20,47%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
38.0 mg.
12,67%
Fibra
7.0 g.
23,33%
Sal
0.0 g.
0,0%
Sodio
0.00109 g.
0,05%
Calcio
115.0 mg.
9,58%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Huevos
Leche
Elaboración
Pon a remojo los garbanzos el día anterior.
En un vaso de picadora, añade el perejill, el cilantro, el ajo, el comino, la cebolla morada, los garbanzos y el huevo. Tritura. Agrega una pizca de sal y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.
Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente con los dedos.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade las bolas de falafel. Fríe por ambos lados y retira a una fuente con papel absorbente.
Para hacer la salsa de yogur, parte la lima por la mitad y exprímela en un baso de batidora. Agrega el yogur griego y la menta. Bate.
Sirve el falafel y acompaña con la salsa de yogur.
Paso a paso
En un vaso de picadora, añade el perejill, el cilantro, el ajo, el comino, la cebolla morada, los garbanzos puestos a remojo el día anterior y el huevo.
Tritura. Agrega una pizca de sal y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.
Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente con los dedos.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade las bolas de falafel. Fríe por ambos lados y retira a una fuente con papel absorbente.
Para hacer la salsa de yogur, parte la lima por la mitad y exprímela en un baso de batidora. Agrega el yogur griego y la menta. Bate.
Sirve el falafel y acompaña con la salsa de yogur.
PRESENTACIÓN
Utensilios
5 protectores para apilar ollas y sartenes
5 protectores de fieltro de 38 cm muy resistentes y lavables para apilar sartenes y cazuelas y evitar ralladuras.
Batidora amasadora JATA 250 W
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
Set de sartenes Jata
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
5 protectores para apilar ollas y sartenes
5 protectores de fieltro de 38 cm muy resistentes y lavables para apilar sartenes y cazuelas y evitar ralladuras.
Batidora amasadora JATA 250 W
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
Set de sartenes Jata
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.