Ensalada de garbanzos y nueces | Cocinatis

Ensalada de garbanzos y nueces, una receta sencilla y nutritva

Prepara una ensalada de legumbres combinándola con fruta y frutos secos para disfrutar de una receta saludable y muy completa

Ensalada de garbanzos y nueces, una receta sencilla y nutritva


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Descubre una idea fantástica para preparar una receta de ensalada original ¡con garbanzos, manzana y nueces! Una combinación que acabamos de acompañar por una deliciosa vinagreta de mayonesa al toque del comino que hará única esta ensalada y todas con las que la combines. 

La ensalada de garbanzos y nueces es una receta fácil y muy rápida de hacer que resulta perfecta para un montón de ocasiones. Tanto para disfrutar de una ensalada de verano y hacer más apetecible esta legumbre en los días de calor, como para llevar en tupper al trabajo durante todo el año. Sea como sea, ¡esta receta es un acierto seguro!

No os perdáis los ingredientes que utilizamos para hacerla y el paso a paso tan sencillo, con los garbazos de bote ya preparados, no necesitaremos más de 15 minutos para tenerla lista. 

Autor: Cocinatis

Vídeo receta

Ingredientes

  • lechugas variadas
  • manzanas granny smith
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 10 nueces
  • 2 cucharadas de arándanos secos
  • 40 mililitros de zumo de limón
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de pimentón
  • sésamo
  • cebollino

Valor nutricional (*por ración)

Energía

537.0 kcal

26,85%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

28.0 g.

10,18%

Azúcares

14.2 g.

28,4%

Grasa total

44.0 g.

56,29%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

26.0 g.

236,36%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

29.0 mg.

9,67%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

0.46 g.

9,2%

Sodio

0.183 g.

9,15%

Calcio

81.0 mg.

6,75%

Iodo

15.0 mcg.

10,0%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Huevos

Huevos

Granos de sésamo

Granos de sésamo

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Elaboración

Para hacer esta receta de ensalada original, comienza por preparar la vinagreta. Para ello, añade en un bol el comino, el pimentón, el zumo de limón y la mahonesa. Mezcla todo bien hasta conseguir una salsa homogénea. 

Corta la manzana en cubitos y trocea las nueces. 

En un bol suficientemente amplio, añade las hojas de lechugas variadas y los garbanzos cocidos escurridos. Vierte un poco de la vinagreta (al gusto) y remueve para integrar todos los ingredientes. 

Sirve en un plato la mezcla de lechugas y garbanzos. Añade por encima la manzana, los arándanos secos y las nueces. Acaba de darle un toque con el cebollino picado y unas semillas de sésamo ¡y listo! 

Disfruta de una ensalada de garbanzos diferente que seguro que triunfa en cualquier época del año.

Paso a paso

1

Para hacer la vinagreta, añade en un bol el comino, el pimentón, el zumo de limón y la mahonesa. Mezcla.

Paso 1

2

Corta la manzana en cubitos y trocea las nueces. 

Paso 2

3

Mezcla en un bol las hojas de lechugas variadas y los garbanzos cocidos con la vinagreta. 

Paso 3

4

Sirve en un plato la mezcla de lechuga y garbanzos. Añade la manzana, los arándanos y las nueces. Acaba de darle un toque con el cebollino picado y unas semillas de sésamo ¡y listo! 

Paso 4

5

Disfruta de una ensalada de garbanzos diferente que seguro que triunfa en cualquier época del año.

Paso 5

Consejos y trucos

¿Cuáles son los beneficios del garbanzo?

El garbanzo es un alimento muy rico nutricionalmente hablando. Entre sus beneficios más interesantes: 

  • Una fuente importante de proteínas de origen vegetal. Lo que los convierte en un ingrediente muy interesante para dietas vegetarianas y veganas a partir de la cual conseguir los nutrientes necesarios sin recurrir a una fuente animal.  
  • Aportan vitamina E de poder antioxidante, a la vez que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. 
  • Ayudan a la regulación del tránsito intestinal. Gracias a su aporte de fibra, los garbanzos reducen la inflamación abdominal, el estreñimiento y ayudan a nuestro cuerpo a que absorban los nutritientes. 
  • También son una fuente interesante de hierro, calcio, fósforo, magnesio, cobre y zinc. 

Ensaladas de verano ¡con legumbres!

Ensaladas de legumbres para verano

Cuando comienza el calor los platos más tradicionales y pesados de legumbres se nos hacen menos apetecibles, por lo que os traemos, junto con esta receta de ensalada de garbanzos, otras dos ideas que seguro os encantarán. 

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¿Cuál es vuestra favorita? ;)

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