Ensalada de garbanzos y nueces
Una ensalada completa de legumbres, fruta y frutos secos
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
lechugas variadas
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manzanas granny smith
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1 taza de garbanzos cocidos
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10 nueces
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2 cucharadas de arándanos secos
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40 mililitros de zumo de limón
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1 pizca de comino
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1 pizca de pimentón
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sésamo
-
cebollino
Energía
537.0 kcal
26,85%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
28.0 g.
10,18%
Azúcares
14.2 g.
28,4%
Grasa total
44.0 g.
56,29%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
26.0 g.
236,36%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
29.0 mg.
9,67%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
0.46 g.
9,2%
Sodio
0.183 g.
9,15%
Calcio
81.0 mg.
6,75%
Iodo
15.0 mcg.
10,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Granos de sésamo
Elaboración
Para la vinagreta, pon en un bol comino, pimentón, zumo de limón y mahonesa. Mezcla todo bien.
Pela y corta la manzana en cubitos. Trocea las nueces.
Pon en un bol las hojas de lechugas variadas y los garbanzos cocidos escurridos. Vierte un poco de la vinagreta. Mezcla todo.
Sirve en un plato la mezcla de lechugas y garbanzos. Añade la manzana, los arándanos secos, las nueces, cebollino picado y el sésamo.
Paso a paso
Prepara la vinagreta.
Pela y corta la manzana.
Pon en un bol las hojas de lechugas variadas y los garbanzos. Vierte la vinagreta.
Añade la manzana, los arándanos secos y las nueces.
Decora con sésamo y cebollino y sirve.
Utensilios
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