Ensalada de aguacate y gambas con una irresistible salsa de toque picante
Perfecta para probar una receta diferente, la ensalada de aguacate y gambas es muy fácil de hacer en solo 15 minutos
Por Cocinatis, 23 de junio de 2021
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Prueba una receta diferente con esta fácil y original ensalada ¡de aguacate y gambas! Preparamos, además, una salsa muy especial con base de mostaza, ketchup y un toque picante para hacer de nuestra receta un plato único.
Para acompañar carnes, pescados o una gran variedad de entrantes, las ensaladas son siempre una opción segura que nunca falla. Os animamos a descubrir una de las recetas más rápidas y fáciles de hacer, perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo y no queremos renunciar a comer sano.
Aprovechamos todos los beneficios del aguacate, como su ácido oleico, el cual ayuda a controlar los niveles de colesterol, y su poder saciante para preparar esta original combinación de sabores de aguacate, gambas y una atrevida salsa de mostaza, ketchup y un toque tabasco. ¿Os atrevéis a probarla?
Video
Ingredientes
- 4 de aguacates
- 150 gramos de gambas
- cilantro
- sal
Para la salsa:
- 1 de yema de huevo
- 20 gramos de mostaza Dijon
- 200 mililitros de aceite de oliva
- 20 gramos de kétchup
- 1 gota de salsa picante
- cebollino
- sal
- pimienta
Energía
683 kcal
34.15%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
2 g.
0.73%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
72g.
92.11%
Grasa saturada
13 g.
71.09%
Grasa polininsat.
8 g.
72.73%
Grasa monoinsat.
50 g.
113.64%
Colesterol
101 mg.
33.67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.88 g.
37.6%
Sodio
750 g.
37.5%
Calcio
47 mg.
3.92%
Iodo
12 mcg.
8%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Crustáceos
Mostaza
Apio
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Elaboración
Pon a cocer las gambas en una cazuela con agua y sal (en una proporción de 30 gramos de sal por litro de agua). Deja que se cuezan unos 2 minutos, depende del tamaño de la gamba. Retira la espuma que se crea en la cocción si es necesario. Retira las gambas cocidas y deja enfriar. Pela las gambas y trocéalas.
Para la salsa, pon en un bol la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Mezcla todo bien con las varillas. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando la mahonesa esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
Pela los aguacates, retírales el hueso y córtalos en dados.
Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas, el cilantro picado y la salsa. Mezcla todo bien.
Sirve la ensalada de aguacate y gambas como plato principal o como acompañamiento de tus recetas favoritas.
Paso a paso
Pela las gambas cocidas y trocéalas.
Para la salsa, mezcla con las varillas la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas.
Añade a la ensalada la salsa y el cilantro. Mezcla todo bien.
Sirve la ensalada de aguacate y gambas acompañada de la salsa.
Consejos y trucos
¿Cuáles son los beneficios del aguacate?
Entre sus beneficios más interesantes podemos encontrar su contenido de ácido oleico, vitaminas y mucho más.
- Ayuda a regular el colesterol: El aguacate es una fruta de pulpa grasa y nutritiva que ayuda a la regulación del colesterol y nos llena de vitalidad.
- Rico en grasas saludables: A diferencia de la mayoría de frutas frescas, el aguacate no se compone principalmente de hidratos de carbono, sino que el 23% de su peso son grasas saludables monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
- Vitamina E: Es una fruta rica en vitamina E, la cual ayuda a prevenir enfermedades degenerativas.
Tan solo 100 gramos de aguacate supone un cuarto de la cantidad de vitamina E recomendada al día, además del 22% de vitamina C y una variedad de minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, cinc y cobre. - Reduce el estrés: Al contener magnesio, vitaminas del grupo B y ácidos grasos, el aguacate es un regulador del sistema nervioso perfecto para los momentos de estrés y controlar la ansiedad.
