Ensalada de espinacas
Una ensalada fresca y saludable con espinacas, manzana y nueces
La ensalada de espinacas es una opción fresca, ligera y llena de nutrientes, perfecta para cualquier momento del día. De hecho, las espinacas son una excelente fuente de hierro, fibra y vitaminas.
Las espinacas se combinan a la perfección con una gran variedad de ingredientes, desde frutas y frutos secos, hasta quesos o vinagretas aromáticas. En nuestra versión, la manzana aporta frescura y un punto afrutado, mientras que las nueces y las pasas añaden textura y contraste en cada bocado.
Además, también es rápida y fácil de preparar, por lo que resulta ideal esta ensalada para quienes buscan platos saludables sin renunciar al sabor, aportando color, textura y un toque de frescura a tus comidas.
Ingredientes
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200 gramos de espinacas
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1 manzana
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40 gramos de nueces
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30 gramos de uvas pasas
Para la vinagreta:
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40 mililitros de aceite de oliva
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15 mililitros de vinagre
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1 cucharada de sirope de arce
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sal
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pimienta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 372,65 kcal | 18,63% |
| Proteína | 5,82 g | 7,76% |
| Hidratos de carbono | 15,2 g | 5,53% |
| Azúcares | 11,31 g | 22,62% |
| Grasa total | 33 g | 42,23% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,89% |
| Grasa polisaturada | 11 g | 100% |
| Grasa monosaturada | 16,7 g | 37,95% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra | 5,44 g | 18,13% |
| Sal | 1,2 g | 24% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 151,6 mg | 12,63% |
| Yodo | 21 mcg | 14% |
| Hierro (hombres) | 3,56 mg | 35,6% |
| Hierro (mujeres) | 3,56 mg | 19,78% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Lava bien las espinacas y sécalas cuidadosamente para que la vinagreta se adhiera mejor a las hojas. Pela la manzana y córtala en dados pequeños o en láminas finas, a tu gusto.
Pela también las nueces y trocéalas ligeramente. Las pasas pueden utilizarse tal cual o hidratarse unos minutos en agua templada si quieres que queden más jugosas.
En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre y el sirope de arce. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto y bate ligeramente con un tenedor o unas varillas pequeñas hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Coloca las espinacas en un plato o fuente amplia. Añade por encima los dados de manzana, las nueces y las pasas. Justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar las hojas.
Sirve inmediatamente para disfrutar de toda la frescura y combinación de texturas de esta ensalada de espinacas.
Consejos y trucos
Puedes servir la ensalada de espinacas como entrante, como cena ligera o incluso llevarla en táper al trabajo o cualquier comida fuera de casa. La clave está en utilizar ingredientes frescos y aliñarla justo antes de servir para mantener la textura y frescura de las hojas.
Si preparas la ensalada con antelación, puedes rociar ligeramente la manzana con unas gotas de limón para evitar que se oxide y ayudar a que mantenga su color y frescura durante más tiempo sin alterar apenas el sabor final de la receta.
Un truco sencillo para potenciar el sabor final de la receta es tostar las nueces durante un par de minutos en una sartén sin aceite. El calor intensifica su aroma y aporta un toque mucho más crujiente y sabroso a la ensalada.
Aunque parezca un detalle insignificante, unas hojas húmedas hacen que la vinagreta resbale y quede aguada. Por lo que es mucho más importante de lo que parece el secar muy bien las hojas de espinaca después de lavarlas. Puedes utilizar una centrifugadora de ensaladas o secarlas cuidadosamente con papel de cocina, como prefieras y te resulte más cómodo.
Lo ideal es añadir la vinagreta justo antes de servir para mantener la ensalada fresca y ligera. Si la aliñas demasiado pronto, las espinacas perderán firmeza y acabarán más blandas.
