Cómo hacer cebolletas en vinagre
Prepara las cebolletas encurtidas con esta receta tan fácil en la que preparamos una mezcla de vinagre de vino tinto, granadina y agua para hacer el clásico aperitivo en casa.
Os dejamos además las claves por si queréis conseguir un sabor más fuerte y hacer de este encurtido un aperitivo muy especial utilizando distintos endulzantes naturales. ¡Irresisitble!
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de reposo: Las cebolletas deben reposar una semana en el vinagre.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
18 cebolletas pequeñas
-
250 mililitros de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de granadina
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1 cucharadita de sal
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agua
Raciones
9
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 5 kcal | 0,25% |
| Hidratos de carbono | 1 g | 0,36% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Sal | 0,99 g | 19,8% |
| Sodio | 395 g | 19,75% |
| Calcio | 3 mg | 0,25% |
Paso a paso
Pela las cebolletas. Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.
Pon un cazo con agua al fuego y agrega las cebolletas. Deja cocer unos 4 minutos desde que rompa a hervir.
Escurre las cebolletas con ayuda de un colador y deja templar unos minutos, hasta que dejen de echar vapor.
Introduce las cebolletas en un tarro hermético. Agrega una cucharadita de sal y vierte agua, la suficiente para cubrir unos dos centímetros de la base. Añade el vinagre de vino tinto y la granadina.
Cierra bien el tarro y deja reposar una semana.
Sirve las cebolletas en vinagre.
Retira las capas exteriores de las cebolletas.
Cuece las cebolletas unos 4 minutos.
Escurre las cebolletas y deja templar.
Introduce las cebolletas en un tarro hermético. Agrega una cucharadita de sal y cubre 2 centímetros de la base con agua. Añade el vinagre de vino tinto y la granadina.
Cierra bien el tarro y deja reposar una semana.
Sirve las cebolletas en vinagre.
Consejos y trucos
Al pelar las cebolletas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.
Puedes sustituir la granadina por jarabe de arce, fresas, cerezas o remolacha.
Puedes sustituir el agua por más vinagre para obtener un sabor mucho más intenso.
