Cómo hacer cebolletas en vinagre

Receta fácil para hacer cebolletas encurtidas con vinagre de vino tinto y granadina



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Prepara las cebolletas encurtidas con esta receta tan fácil en la que preparamos una mezcla de vinagre de vino tinto, granadina y agua para hacer el clásico aperitivo en casa. Os dejamos además las claves por si queréis conseguir un sabor más fuerte y hacer de este encurtido un aperitivo muy especial utilizando distintos endulzantes naturales. ¡Irresisitble!

Tiempo de elaboración: 20 minutos.

Tiempo de reposo:
Las cebolletas deben reposar una semana en el vinagre.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 18 cebolletas pequeñas
  • 250 mililitros de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de granadina
  • 1 cucharadita de sal
  • agua

Energía

5.0 kcal

0,25%

Proteína

0.0 g.

0,0%

Hidratos

1.0 g.

0,36%

Azúcares

1.0 g.

2,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.99 g.

19,8%

Sodio

0.395 g.

19,75%

Calcio

3.0 mg.

0,25%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Elaboración

Pela las cebolletas. Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.

Pon un cazo con agua al fuego y agrega las cebolletas. Deja cocer unos 4 minutos desde que rompa a hervir.

Escurre las cebolletas con ayuda de un colador y deja templar unos minutos, hasta que dejen de echar vapor.

Introduce las cebolletas en un tarro hermético. Agrega una cucharadita de sal y vierte agua, la suficiente para cubrir unos dos centímetros de la base. Añade el vinagre de vino tinto y la granadina.

Cierra bien el tarro y deja reposar una semana.

Sirve las cebolletas en vinagre.

Paso a paso

Ingredientes

1

Retira las capas exteriores de las cebolletas.

Paso 1

2

Cuece las cebolletas unos 4 minutos.

Paso 2

3

Escurre las cebolletas y deja templar.

Paso 3

4

Introduce las cebolletas en un tarro hermético. Agrega una cucharadita de sal y cubre 2 centímetros de la base con agua. Añade el vinagre de vino tinto y la granadina.

Paso 4

5

Cierra bien el tarro y deja reposar una semana.

Paso 5

6

Sirve las cebolletas en vinagre.

Paso 6

Consejos y trucos

Al pelar las cebolletas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.

Puedes sustituir la granadina por jarabe de arce, fresas, cerezas o remolacha. (Ver más)

Puedes sustituir el agua por más vinagre para obtener un sabor mucho más intenso.

Utensilios