Cómo hacer cebolletas en vinagre
Receta fácil para hacer cebolletas encurtidas con vinagre de vino tinto y granadina
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
18 cebolletas pequeñas
-
250 mililitros de vinagre de vino tinto
-
1 cucharada de granadina
-
1 cucharadita de sal
-
agua
Energía
5.0 kcal
0,25%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
1.0 g.
0,36%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.99 g.
19,8%
Sodio
0.395 g.
19,75%
Calcio
3.0 mg.
0,25%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Elaboración
Pela las cebolletas. Para ello, corta los extremos, realiza un corte superficial a lo largo y retira las capas exteriores.
Pon un cazo con agua al fuego y agrega las cebolletas. Deja cocer unos 4 minutos desde que rompa a hervir.
Escurre las cebolletas con ayuda de un colador y deja templar unos minutos, hasta que dejen de echar vapor.
Introduce las cebolletas en un tarro hermético. Agrega una cucharadita de sal y vierte agua, la suficiente para cubrir unos dos centímetros de la base. Añade el vinagre de vino tinto y la granadina.
Cierra bien el tarro y deja reposar una semana.
Sirve las cebolletas en vinagre.
Paso a paso
Retira las capas exteriores de las cebolletas.
Cuece las cebolletas unos 4 minutos.
Escurre las cebolletas y deja templar.
Introduce las cebolletas en un tarro hermético. Agrega una cucharadita de sal y cubre 2 centímetros de la base con agua. Añade el vinagre de vino tinto y la granadina.
Cierra bien el tarro y deja reposar una semana.
Sirve las cebolletas en vinagre.
Consejos y trucos
Al pelar las cebolletas puedes retirar cuantas capas quieras para hacerlas más pequeñas, al gusto.
Puedes sustituir la granadina por jarabe de arce, fresas, cerezas o remolacha. (Ver más)
Puedes sustituir el agua por más vinagre para obtener un sabor mucho más intenso.
Utensilios
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Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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