Receta tradicional
Castañas cocidas con anís
Una variante tradicional a las clásicas castañas asadas que aporta un sabor aromático y especial.
Las castañas son las protagonistas del otoño y el invierno. Un bocado lleno de sabor que nos ayuda a entrar en calor en los días de frío. A todos nos gusta percibir el olor de los puestos de castañas asadas cuando paseamos por la calle en esta época.
La castaña es uno de los frutos secos menos calóricos, es saciante y es fuente de potasio y vitaminas. Por estos motivos, las castañas cocidas pueden ser un tentempié o merienda saludable en los días más fríos. También son perfectas para deportistas o para los niños después de hacer ejercicio.
Ya no tienes excusa para aprender a cocinar castañas. Os trajimos la versión de castañas asadas al horno, y ahora os enseñamos a cómo preparar castañas cocidas para que las disfrutes con un toque de anís.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
500 gramos de castañas
-
sal
-
anís verde en grano
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 145 kcal | 7,25% |
| Proteína | 3 g | 4% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 2 g | 2,56% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 1 g | 2,27% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 401 g | 14,32% |
| Calcio | 116 mg | 9,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Pon las castañas en un bol con agua para limpiarlas.
Después, pon una cazuela con agua al fuego. Añade una pizca de sal y el anís.
Haz un corte en la piel a cada castaña con la ayuda de un cuchillo e incorpóralas a hervir en la cazuela. Deja cocer a fuego suave, el tiempo de cocción unos 50 minutos.
Cuando estén tiernas retira las castañas del fuego y escúrrelas. Deja templar un poco y pélalas cuando aún están calientes.
Sirve las castañas calientes.
Consejos y trucos
Puedes realizar el corte de las castañas en forma de cruz para facilitar la tarea de pelarlas una vez asadas. Utiliza un cuchillo o un práctico marcador de castañas, que facilita el trabajo.
¿Qué recetas puedo preparar con castañas cocidas?
Las castañas cocidas se pueden servir calientes o se pueden utilizar para otras elaboraciones, como la crema de castañas o el bizcocho de castañas.
Preguntas y respuestas
¿Cómo ablandar las castañas secas?
Las castañas secas se hidratan poniéndolas a remojo durante unas 12 horas mínimo. Como orientación, puedes dejarlas a remojo la noche anterior al día en que las uses.
¿Qué recetas puedo preparar con castañas cocidas?
Las castañas cocidas se pueden servir calientes o se pueden utilizar para otras elaboraciones, como la crema de castañas o el bizcocho de castañas.
