Receta italiana
Bruschetta
Descubre cómo preparar una auténtica bruschetta italiana en casa. Una receta fácil y rápida, ideal como aperitivo hecho con muy pocos ingredientes y ¡el mejor sabor mediterráneo!
La bruschetta italiana es una receta tradicional originario de la región central de Italia, pero que triunfa más allá de sus fronteras por su sencillez y sabor mediterráneo.
Se trata de una combinación sencilla en la que destacan el contraste de sabores y texturas. Se basa prácticamente en una rebanada de pan tostado acompañada con una mezcla fresca de ingredientes que suelen incluir tomate, ajo, albahaca y aceite de oliva.
La esencia de este aperitivo está por lo que puedes ver en las costumbres rurales de los campesinos italianos, quienes aprovechaban el pan duro tostándolo y combinándolo con ingredientes frescos del huerto. Con el paso del tiempo, la bruschetta ha evolucionado, incorporando nuevos ingredientes y adaptándose a diferentes gustos, pero siempre manteniendo su esencia.
Es una receta perfecta para preparar en casa cuando tienes invitados, que puedes preparar en muy pocos minutos y dejar hecha con antelación. Te enseñamos paso a paso cómo preparar una deliciosa bruschetta italiana con los ingredientes base para que lo personalices a tu gusto. Te dejamos en consejos y trucos cómo potenciar su sabor y algunas ideas para personalizarla.
Índice de contenidos
Ingredientes
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4 rebanadas de pan
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2 tomates
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2 dientes de ajo
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60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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queso mozzarella
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hoja de albahaca fresca
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 312,26 kcal | 15,61% |
| Proteína | 12,7 g | 16,93% |
| Hidratos de carbono | 32,22 g | 11,72% |
| Azúcares | 4,74 g | 9,48% |
| Grasa total | 17,13 g | 21,92% |
| Grasa saturada | 5,89 g | 32,24% |
| Grasa polisaturada | 1,36 g | 12,36% |
| Grasa monosaturada | 7,76 g | 17,64% |
| Colesterol | 16,2 mg | 5,4% |
| Fibra | 2,65 g | 8,83% |
| Sal | 2,1 g | 42% |
| Sodio | 0,17 g | 0,01% |
| Calcio | 229,9 mg | 19,16% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 1,24 mg | 12,4% |
| Hierro (mujeres) | 1,24 mg | 6,89% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Comienza cortando los tomates y la mozzarella en cubitos pequeños. Procura que sean más o menos del mismo tamaño para que cada bocado tenga un sabor equilibrado al mezclarlos.
En un bol grande, coloca los cubos de tomate, la mozzarella y la albahaca. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 60 ml), una pizca de sal al gusto y unas cuantas hojas de albahaca fresca, previamente lavadas y troceadas con las manos para que no se oxiden.
Mezcla todo con suavidad y deja reposar unos minutos para que los ingredientes suelten sus jugos y se intensifique el sabor de la mezcla.
Mientras la mezcla reposa, ralla los dientes de ajo con un rallador fino.
Si prefieres un sabor más suave, puedes simplemente cortar el ajo por la mitad y frotarlo sobre el pan tostado. Si te gusta el sabor intenso del ajo, no dudes en añadir el rallado directamente sobre el pan, antes de colocar la mezcla.
Tuesta las rebanadas de pan. Puedes hacerlo en una sartén sin aceite, en el horno o en una tostadora, como gustes y te resulte más cómodo. Lo importante es que el pan quede dorado y crujiente por fuera, mientas que en el centro siga ligeramente blando para que absorba bien el aceite y los jugos del tomate sin deshacerse.
Agrega el ajo rallado sobre el pan.
Con el pan ya tostado y aromatizado con ajo, distribuye generosamente la mezcla de tomate, mozzarella, albahaca y aceite sobre cada rebanada.
Puedes terminar de darle el toque a la bruschetta con unas hojas de albahaca frescas enteras para decorar y un chorrito extra de aceite de oliva por encima. ¡Quedará espectacular!
Consejos y trucos
Deja reposar la mezcla para intensificar su sabor y permitir que los sabores del tomate, la albahaca y el aceite se integren mejor. Puedes incluso prepararla con media hora de antelación y conservarla en la nevera hasta el momento antes de servir.
El mejor pan para hacer la bruschetta o este tipo de aperitivos es siempre el de tipo rústico o de masa madre. El pan de campo o el pan italiano tipo ciabatta son opciones excelentes.
Evita panes blandos o demasiado ligeros, ya que no soportan bien la humedad de la mezcla y terminarán por romperse.
Esta receta es tan sencilla que la calidad y frescura de los ingredientes que utilicemos resultarán claves para su resultado. Usa tomates maduros y aromáticos, mozzarella fresca y aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de crema de vinagre balsámico justo antes de servir, ¡verás que bueno!
Una de las grandes ventajas de la bruschetta es su versatilidad. Aunque la versión más popular incluye tomates frescos, ajo, albahaca y mozzarella, existen muchas más versiones que pueden llegar a incluir champiñones, aceitunas, aguacate, jamón serrano o incluso frutas como higos.
