Brownie con tarta de queso, ¡la combinación más irresistible!
El brownie con tarta de queso y avellanas es un dulce que nos dará mucho juego. Ideal para desayunos o meriendas, también podemos servirlo como tarta de celebración.
Hemos preparado nuestra receta preferida de brownie sin gluten, por lo que es apta para todos los que no pueden tomarlo. Vamos a coronar el brownie con una capa de tarta de queso y decoraremos con avellanas. Si sois alérgicos a los frutos secos, estas se pueden omitir.
El dibujo de la parte superior es optativo, podéis repartir la masa reservada con una cuchara y con la punta de un cuchillo hacer giros para que quede un patrón. ¡A vuestro gusto!
Si os encanta el brownie de chocolate y la tarta de queso es uno de vuestros postres favoritos, ¡esta receta es para vosotras! La combinación de ambos en este brownie con tarta de queso es un acierto absoluto. ¡Os encantará!
Índice de contenidos
Ingredientes
Para el brownie:
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150 gramos de chocolate negro puro (en gotas)
-
30 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
-
80 mililitros de aceite de oliva
-
3 huevo M
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200 gramos de azúcar
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30 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
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1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
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1/4 cucharadita de sal
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60 gramos de avellana
Para la tarta de queso:
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200 gramos de queso crema
-
1 huevo
-
50 gramos de azúcar
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 460,78 kcal | 23,04% |
| Proteína | 7,97 g | 10,63% |
| Hidratos de carbono | 37,66 g | 13,69% |
| Azúcares | 34,09 g | 68,18% |
| Grasa total | 31,24 g | 39,98% |
| Grasa saturada | 11,35 g | 62,12% |
| Grasa polisaturada | 2,17 g | 19,73% |
| Grasa monosaturada | 13,01 g | 29,57% |
| Colesterol | 123 mg | 41% |
| Fibra | 3,3 g | 11% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0,2 g | 0,01% |
| Calcio | 67,7 mg | 5,64% |
| Yodo | 2,19 mcg | 1,46% |
| Hierro (hombres) | 1,52 mg | 15,2% |
| Hierro (mujeres) | 1,52 mg | 8,44% |
Alérgenos
Gluten
Frutos de cáscara
Huevos
Elaboración
Calentamos en un cazo 80 ml de aceite de oliva con 150 gr de chocolate puro en pepitas durante 2 minutos, removiendo.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Batimos con las varillas el chocolate con 200 g de azúcar y agregamos, uno a uno, 3 huevos M, batiendo hasta que estén integrados. Tamizamos 30 g de maicena con 30 grde cacao en polvo sin azúcar, 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/4 cucharadita de sal. La incorporamos a la mezcla de chocolate, batiendo lo justo hasta que esté integrado.
Reservamos 60 g de la mezcla de chocolate y el resto lo vertemos en un molde de 28x18 cm forrado con papel de horno y preparamos la tarta de queso.
Para ello batimos 200 g de queso crema con 1 huevo M y 50 g de azúcar. Cubrimos la base de chocolate y alisamos.
Disponemos el resto de masa de chocolate en una manga pastelera y formamos tiras, con un palillo hacemos líneas transversales para tener el dibujo de las imágenes.
Repartimos 60 g de avellanas por encima.
Horneamos a 180ºC durante 30 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse. Retiramos del horno, dejamos enfriar y reservamos, tapado, una noche en la nevera.
Sabemos que el brownie con tarta de queso está en su punto cuando empieza a dorarse por los bordes. La cocción continuará una vez apagado el horno y cuajará del todo con el reposo de la nevera.
Sirve y disfruta del brownie con tarta de queso y déjate sorprender por está deliciosa combinación.
Paso a paso
Funde el chocolate en pepitas con el aceite en un cazo.
En un bol, mezcla el chocolate con el azúcar. Añade y bate los huevos de uno en uno. Tamiza la maicena junto con el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.
Integra, reserva 60 gr de mezcla y pasa el resto a un molde rectangular forrado con papel vegetal.
En otro bol, bate el queso crema con el huevo y el azúcar. Añade al molde sobre el brownie y decora con el chocolate reservado y las avellanas.
Hornea 30 minutos a 180 grados centígrados. Deja enfriar, tapa y deja reposar una noche en la nevera.
Sirve y disfruta del brownie con tarta de queso y déjate sorprender por está deliciosa combinación.
Consejos y trucos
Podemos optar por un molde de 24 cm redondo en lugar del rectangular que hemos utilizado nosotros.
Un molde de diámetro de 20 cm nos serviría, pero saldría más alto, por lo que deberíamos alargar algo la cocción.
Hemos utilizado chocolate con 54% de cacao en gotas o pepitas, pero otro que os guste también es apto. Si no tenéis gotas, picarlo bien pequeño para que se derrita con facilidad.
Si vuestro horno es de aire, bajad la temperatura de horneado a 160ºC.
