Bollos preñaos, los populares panes con chorizo
Los clásicos bollos de pan casero rellenos de sabroso chorizo típicos del norte de España
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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250 gramos de harina
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150 mililitros de agua tibia
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150 gramos de chorizos asturiano
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5 gramos de sal
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1 pizca de azúcar
Energía
191.0 kcal
9,55%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
26.0 g.
9,45%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
5.0 g.
6,4%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
2.0 g.
4,55%
Colesterol
13.0 mg.
4,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.55 g.
31,0%
Sodio
0.619 g.
30,95%
Calcio
9.0 mg.
0,75%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Cereales

Gluten
Elaboración
Agrega en un vaso 100 mililitros del agua tibia y una pizca de azúcar. Remueve e incorpora la levadura y una pizca de sal. Mezcla y deja reposar unos 5-10 minutos, hasta que se cree una capa de espuma.
Retira la piel al chorizo y trocéalo.
Tamiza la harina. Agrega la sal, la levadura y el agua. Mezcla y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Tapa el bol con un trapo y deja reposar una hora, hasta que doble su tamaño.
Corta la masa de pan en siete trozos iguales y dales forma redondeada. Tapa con un trapo y deja reposar unos 5 minutos.
Estira cada porción de masa y envuelve un trozo de chorizo con ella. Vuelve a darle forma redondeada y coloca los bollitos rellenos sobre una bandeja con papel de horno. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Pinta los bollos con un poco de leche e introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos, hasta que estén hechos.
Sirve los bollos preñaos.