Bienmesabe canario, ¡un dulce típico de Canarias elaborado a base de almendras!
Prepara esta popular crema dulce y combínala en tus postres favoritos o simplemente ¡degústala untada en unas tostada o galletas!

Por Cocinatis, 23 de septiembre de 2021
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
¿Qué es bienmesabe canario? Se trata de una pasta dulce típica de Canarias elaborada con almendras y huevo. Es perfecta para untar en tostadas, galletas o cualquier rebanada de pan y en muchos sitios es utilizada para acompañar tartas, pasteles, flanes, yogures o helados.
En Canarias es muy común que se utilice de cobertura en las tartas de almendra. Nosotros hemos servido este dulce canario untado sobre los famosos bizcochitos de lengua de gato. Pero, lo puedes emplear en cualquier receta que te guste, como por ejemplo sobre unas tortitas. ¡Estarán irresistibles!
Lo mejor es que también puedes usar este delicioso bienmesabe como relleno en un bizcocho esponjoso o en cualquier tarta o pastel que te guste. ¡Le dará un sabor increíble a tus recetas!
Tiempo de elaboración: 10 minutos.
Tiempo total: 40 minutos teniendo en cuenta que la masa se cocinará y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente antes de introducir las yemas de huevo.
Además, para esta receta hemos empleado almendra molida, pero la puedes sustituir por almendras crudas trituradas.
Si te ha gustado el bienmesabe canario y te gustan las recetas con almendras, no te quedes sin probar la bebida vegetal de almendras sin azúcar, la crema de almendras para untar, o las tradicionales tejas crujientes. ¡Te encantarán!
Video
Ingredientes

- 125 gramos de azúcar
- 250 mililitros de agua
- 2 huevos
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
Energía
180 kcal
9%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
18 g.
6.55%
Azúcares
16 g.
32%
Grasa total
10g.
12.79%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
92 mg.
30.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
4 g.
0.2%
Calcio
9 mg.
0.75%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Huevos

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Elaboración
Separa las yemas de las claras y reserva las yemas. Ralla la piel del medio limón.
Para hacer el almíbar, pon un cazo al fuego y añade el azúcar y el agua. Calienta y agrega la canela junto a la ralladura de limón. Cocina unos 5 minutos. Incorpora la almendra y remueve hasta que comience a espesarse.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, agrega las yemas y mezcla. Pon el cazo al fuego y cocina unos 5 minutos a fuego suave. Retira del fuego y deja enfriar.
Sirve este dulce bienmesabe canario y degústalo untado como una crema sobre tostadas, galletas o bizcochitos.