Bienmesabe canario, ¡un dulce típico de Canarias elaborado a base de almendras!
Prepara esta popular crema dulce y combínala en tus postres favoritos o simplemente ¡degústala untada en unas tostada o galletas!
Por Cocinatis, 23 de septiembre de 2021
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
¿Qué es bienmesabe canario? Se trata de una pasta dulce típica de Canarias elaborada con almendras y huevo. Es perfecta para untar en tostadas, galletas o cualquier rebanada de pan y en muchos sitios es utilizada para acompañar tartas, pasteles, flanes, yogures o helados.
En Canarias es muy común que se utilice de cobertura en las tartas de almendra. Nosotros hemos servido este dulce canario untado sobre los famosos bizcochitos de lengua de gato. Pero, lo puedes emplear en cualquier receta que te guste, como por ejemplo sobre unas tortitas. ¡Estarán irresistibles!
Lo mejor es que también puedes usar este delicioso bienmesabe como relleno en un bizcocho esponjoso o en cualquier tarta o pastel que te guste. ¡Le dará un sabor increíble a tus recetas!
Tiempo de elaboración: 10 minutos.
Tiempo total: 40 minutos teniendo en cuenta que la masa se cocinará y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente antes de introducir las yemas de huevo.
Además, para esta receta hemos empleado almendra molida, pero la puedes sustituir por almendras crudas trituradas.
Si te ha gustado el bienmesabe canario y te gustan las recetas con almendras, no te quedes sin probar la bebida vegetal de almendras sin azúcar, la crema de almendras para untar, o las tradicionales tejas crujientes. ¡Te encantarán!
Video
Ingredientes
- 125 gramos de azúcar
- 250 mililitros de agua
- 2 huevos
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
Energía
180 kcal
9%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
18 g.
6.55%
Azúcares
16 g.
32%
Grasa total
10g.
12.79%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
92 mg.
30.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
4 g.
0.2%
Calcio
9 mg.
0.75%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
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Elaboración
Separa las yemas de las claras y reserva las yemas. Ralla la piel del medio limón.
Para hacer el almíbar, pon un cazo al fuego y añade el azúcar y el agua. Calienta y agrega la canela junto a la ralladura de limón. Cocina unos 5 minutos. Incorpora la almendra y remueve hasta que comience a espesarse.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, agrega las yemas y mezcla. Pon el cazo al fuego y cocina unos 5 minutos a fuego suave. Retira del fuego y deja enfriar.
Sirve este dulce bienmesabe canario y degústalo untado como una crema sobre tostadas, galletas o bizcochitos.
Paso a paso
Separa las yemas de las claras.
Ralla la piel del medio limón.
Mezcla el agua con el azúcar y calienta en un cazo.
Agrega la canela con la ralladura de limón y cocina unos 5 minutos.
Incorpora la almendra, remueve hasta que comience a espesarse y retira del fuego.
Cuando esté frío agrega las yemas, mezcla y cocina de nuevo en un cazo unos 5 minutos a fuego suave. Deja enfriar.
Sirve el bienmesabe canario y degústalo untado sobre una rebanada de pan.
Consejos y trucos
Con qué acompañar el bienmesabecanario
Dado que se trata de una dulce y deliciosa crema espesa, es perfecta para acompañar cualquier postre común como las tartas, los flanes e incluso las bolas de helado. No obstante, también se puede combinar con múltiples postres dándole un toque más sorprendente a nuestros dulces. ¡Toma nota de las recetas fáciles que te recomendamos!
Tarta de almendra con bienmesabe
Es muy típico que en Canarias se utilice el bienmesabe como cobertura en las tartas de almendra. ¿Te apetece probarlo? Te mostramos cómo hacer esta tarta tan especial de crema de almendras con base de masa quebrada. ¡Es facilísima! Y una vez fría, le puedes añadir la capa de bienmesabe para un resultado ¡más que sorprendente!
| VER LA RECETA DE TARTA DE ALMENDRA |
Brazo gitano relleno de bienmesabe
Si te encanta el popular brazo de gitano, no dudes en probarlo con la versión del relleno de este dulce canario. Te enseñamos cómo preparar la masa del bizcocho genovés (conocido también como plancha de bizcocho para el brazo de gitano). Una vez listo, sólo tendrás que untar el bienmesabe por encima y enrollarlo. ¡Está delicioso!
| VER LA RECETA DE BIZCOCHO GENOVÉS |
Crep de bienmesabe
¿Quién se puede resistir a un crep dulce? Sabemos que tú tampoco, así que no te puedes quedar sin probar uno relleno de bienmesabe. ¡Anota los trucos que te enseñamos para hacer la masa perfecta!
| CÓMO HACER LOS MEJORES CREPES |
Tarta de queso con bienmesabe
Si te apetece probar un postre doblemente goloso, te proponemos que pruebes tu tarta de queso favorita con una capa de este dulce canario. Sólo tendrás que sustituir la mermelada por el bienmesabe ¡y disfrutar de su sabor irresistible!
Te enseñamos 12 recetas de tarta de queso para que puedas elegir la que más te guste. ¿Con cuál vas a probar el bienmesabe canario?
