Arroz con costillas
Os enseñamos cómo hacer un sabroso arroz con costillas para el que preparamos un sofrito de ajo, cebolla, tomate y calabacín para acompañar la carne de cerdo y hacer un plato realmente irresistible.
Ingredientes
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500 gramos de arroz
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400 gramos de costilla de cerdo
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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1 calabacín
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1 tomate
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perejil
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1 litro de caldo de verduras
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1 vaso de vino blanco
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1 cucharada de mermelada de albaricoque
Raciones
6
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
35 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 496 kcal | 24,8% |
| Proteína | 15 g | 20% |
| Hidratos de carbono | 72 g | 26,18% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 16 g | 20,47% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,34% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 33 mg | 11% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,1 g | 22% |
| Sodio | 438 g | 21,9% |
| Calcio | 31 mg | 2,58% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Sulfitos
Elaboración
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate (si lo escaldas antes te resultará más fácil) y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol.
Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín y fríe. Añade el tomate y remueve.
Rehoga un par de minutos y agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal e incorpora el arroz. Deja cocinar entre 18 y 20 minutos.
Sirve el arroz con costillas.
Paso a paso
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol. Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín, añade el tomate y deja rehoga un par de minutos.
Agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal e incorpora el arroz. Deja cocinar entre 18 y 20 minutos.
Sirve el arroz con costillas.
