Arroz con costillas
Una sabrosa receta de arroz con carne de cerdo y verduras.
Por Cocinatis, 21 de octubre de 2022
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer un sabroso arroz con costillas para el que preparamos un sofrito de ajo, cebolla, tomate y calabacín para acompañar la carne de cerdo y hacer un plato realmente irresistible.
Video
Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 400 gramos de costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 tomate
- perejil
- 1 vaso de vino blanco
Energía
496 kcal
24.8%
Proteína
15 g.
20%
Hidratos
72 g.
26.18%
Azúcares
8 g.
16%
Grasa total
16g.
20.47%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
33 mg.
11%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.1 g.
22%
Sodio
438 g.
21.9%
Calcio
31 mg.
2.58%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate (si lo escaldas antes te resultará más fácil) y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol.
Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín y fríe. Añade el tomate y remueve.
Rehoga un par de minutos y agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal e incorpora el arroz. Deja cocinar entre 18 y 20 minutos.
Sirve el arroz con costillas.
Paso a paso
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol. Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín, añade el tomate y deja rehoga un par de minutos.
Agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal e incorpora el arroz. Deja cocinar entre 18 y 20 minutos.
Sirve el arroz con costillas.
