Almendras garrapiñadas, receta fácil y rápida
En Cocinatis os enseñamos cómo hacer almendras garrapiñadas en casa, la receta original de frutos secos cubiertos por caramelo. ¡Un clásico para los amantes del dulce!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
100 gramos de almendras con piel
-
100 gramos de azúcar
-
60 mililitros de agua
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 244 kcal | 12,2% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 26 g | 9,45% |
| Azúcares | 26 g | 52% |
| Grasa total | 13 g | 16,63% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 0,01 g | 0,2% |
| Sodio | 3 g | 0,15% |
| Calcio | 68 mg | 5,67% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Pon una sartén la fuego y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego suve y cuando empiece a espesarse, añade las almendras. Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa. Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que el azúcar se caramelice.
Retira del fuego y esparce las almendras garrafiñadas sobre papel de horno. Sepáralas para que no se peguen entre sí y deja templar a temperatura ambiente. Antes de que se enfríen por completo, vuelve a separarlas con las manos, ya que una vez se endurece el caramelo es más dificil despegarlas.
Sirve las almendras garrapiñadas.
Añade en una sartén el agua y el azúcar. Cocina a fuego suave y cuando empiece a espesarse, añade las almendras.
Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa.
Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que se caramelice.
Retira del fuego y espárcelas sobre papel de horno. Sepáralas y deja templar. Antes de que se enfríen por completo, vuelve a separarlas con las manos.
Sirve las almendras garrapiñadas.
Consejos y trucos
Para que la receta salga bien, es recomendable que las almendras tengan piel.
También puedes hacer garrapiñadas con otros frutos secos, pero ten en cuenta que dichos frutos deberán tener piel.
