Almendras garrapiñadas, receta fácil y rápida
La receta original del tradicional dulce
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 100 gramos de almendras con piel
- 100 gramos de azúcar
- 60 mililitros de agua
Energía
244 kcal
12.2%
Proteína
5 g.
6.67%
Hidratos
26 g.
9.45%
Azúcares
26 g.
52%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
3 g.
0.15%
Calcio
68 mg.
5.67%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Frutos de cáscara
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Elaboración
Pon una sartén la fuego y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego suve y cuando empiece a espesarse, añade las almendras. Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa. Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que el azúcar se caramelice.
Retira del fuego y esparce las almendras garrafiñadas sobre papel de horno. Sepáralas para que no se peguen entre sí y deja templar a temperatura ambiente. Antes de que se enfríen por completo, vuelve a separarlas con las manos, ya que una vez se endurece el caramelo es más dificil despegarlas.
Sirve las almendras garrapiñadas.
Paso a paso
Añade en una sartén el agua y el azúcar. Cocina a fuego suave y cuando empiece a espesarse, añade las almendras.
Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa.
Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que se caramelice.
Retira del fuego y espárcelas sobre papel de horno. Sepáralas y deja templar. Antes de que se enfríen por completo, vuelve a separarlas con las manos.
Sirve las almendras garrapiñadas.
