Manzanas de caramelo crujiente
Un dulce perfecto para celebrar Halloween
Por Cocinatis, 7 de octubre de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Os enseñamos cómo hacer las populares manzanas de caramelo con crujiente de frutos secos. Un popular dulce de feria y para celebrar fiestas como Halloween.
Video
Ingredientes
- 4 manzanas
- 200 gramos de azúcar
- 75 gramos de zumo de manzana
- 50 mililitros de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 150 gramos de frutos secos picado
Energía
571 kcal
28.55%
Proteína
6 g.
8%
Hidratos
83 g.
30.18%
Azúcares
83 g.
166%
Grasa total
24g.
30.7%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
19 g.
43.18%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
6 g.
20%
Sal
0.03 g.
0.6%
Sodio
11 g.
0.55%
Calcio
62 mg.
5.17%
Iodo
6 mcg.
4%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cacahuetes
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Elaboración
Retira los rabos de las manzanas y clava en el centro unos palillos largos.
Pon un cazo al fuego y añade el azúcar. Calienta a fuego suave hasta disolver, moviendo de vez en cuando el cazo para que no se queme. Agrega el zumo de manzana y el vinagre de manzana. Remueve y añade la miel. Sigue removiendo hasta que hierva. Cocina 7-8 minutos, hasta que alcance los 140ºC. Para comprobar la temperatura sin termómetro, añade una gotita del caramelo a un vaso con agua fría y se solidifica inmediatamente, está en su punto.
Apaga el fuego y agrega los frutos secos al caramelo. Mezcla con una cuchara de madera.
Baña las manzanas en el caramelo y retira sobre papel de horno untado con un poco de aceite para poder despegarlas después.
Deja que se enfríe 10 minutos para que se solidifique el caramelo.
Sirve las manzanas caramelizadas con crujiente de furtos secos, un dulce perfecto para celebrar Halloween.
Paso a paso
Retira los rabos de las manzanas y clava en el centro unos palillos largos.
Pon un cazo al fuego y añade el azúcar. Calienta a fuego suave hasta disolver, moviendo de vez en cuando el cazo para que no se queme. Agrega el zumo de manzana y el vinagre de manzana. Remueve y añade la miel. Sigue removiendo hasta que hierva. Cocina 7-8 minutos, hasta que alcance los 140 grados centígrados.
Apaga el fuego y agrega los frutos secos al caramelo. Mezcla con una cuchara de madera.
Baña las manzanas en el caramelo y retira sobre papel de horno untado con un poco de aceite para poder despegarlas después. Deja que se enfríe 10 minutos para que se solidifique el caramelo.
Sirve las manzanas caramelizadas con crujiente de frutos secos.
Consejos y trucos
Puedes hacer las manzanas de caramelo clásicas de feria rebozando las piezas de fruta en almíbar de azúcar y colorante alimentario rojo sin crujiente de frutos secos.
