Almendras garrapiñadas, receta fácil y rápida

La receta original del tradicional dulce



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En Cocinatis os enseñamos cómo hacer almendras garrapiñadas en casa, la receta original de frutos secos cubiertos por caramelo. ¡Un clásico de Navidad!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 100 gramos de almendras con piel
  • 100 gramos de azúcar
  • 60 mililitros de agua

Energía

244.0 kcal

12,2%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

26.0 g.

9,45%

Azúcares

26.0 g.

52,0%

Grasa total

13.0 g.

16,63%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

0.01 g.

0,2%

Sodio

0.003 g.

0,15%

Calcio

68.0 mg.

5,67%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Elaboración

Pon una sartén la fuego y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego suve y cuando empiece a espesarse, añade las almendras. Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa. Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que el azúcar se caramelice.

Retira del fuego y esparce las almendras garrafiñadas sobre papel de horno. Sepáralas para que no se peguen entre sí y deja templar a temperatura ambiente. Antes de que se enfríen por completo, vuelve a separarlas con las manos, ya que una vez se endurece el caramelo es más dificil despegarlas.

Sirve las almendras garrapiñadas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade en una sartén el agua y el azúcar. Cocina a fuego suave y cuando empiece a espesarse, añade las almendras.

Paso 1

2

Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa.

Paso 2

3

Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que se caramelice.

Paso 3

4

Retira del fuego y espárcelas sobre papel de horno. Sepáralas y deja templar. Antes de que se enfríen por completo, vuelve a separarlas con las manos.

Paso 4

5

Sirve las almendras garrapiñadas.

Paso 5

Consejos y trucos

Para que la receta salga bien, es recomendable que las almendras tengan piel.

También puedes hacer garrapiñadas con otros frutos secos, pero ten en cuenta que dichos frutos deberán tener piel.

Utensilios

Maridaje