5 dulces de otoño fáciles que parecen de pastelería (y se hacen en 20 minutos)

El otoño es sinónimo de colores cálidos, tardes de manta y sofá en casa y, lo que más nos gusta aquí, de sabores reconfortantes como el de la calabaza, manzana, castañas, chocolate caliente, higos… Ingredientes que aprovechamos al máximo durante esta época del año y hoy queremos enseñarte cómo prepararlo en el top 5 mejores postres de otoño.

Dulces que parecen sacados de una pastelería, pero que en realidad son tan fáciles y rápidos de hacer, que a penas necesitarás 20 minutos para tenerlos listos hechos por ti misma.

Se trata de recetas rápidas y con ingredientes de temporada sencillos que no requieren técnicas complicadas ni utensilios sofisticados. ¡Aptas para todas! Con y sin experiencia. Te dejamos cinco ideas dulces, perfectas para una merienda, para sorprender o simplemente para darte un capricho. ¡Vamos allá!

Tartaletas exprés de hojaldre con pera y crema

Si quieres un postre de pastelería que puedas hacer en tiempo récord y con esfuerzo mínimo, ¡atenta a estas tartaletas de hojaldre y pera! Los hojaldres con frutas suelen ser muy fáciles de hacer, además de que resultan de lo más versátiles y perfectas para aprovechar la fruta de temporada.

Te animamos a probarla con pera y crema, pero si quieres complicarte menos todavía, hazlo sin crema.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 1 pera madura
• 200 ml de leche
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de azúcar
• Mermelada de pera (para dar brillo)

Receta de hojaldre de pera

1. Vamos a preparar una crema rápida calentando la leche con la yema, maicena y azúcar hasta que espese.
2. Cortamos la masa de hojaldre en cuadrados y ponemos una cucharada de crema en el centro.
3. Colocamos la pera en láminas encima, espolvoreamos azúcar (al gusto) y horneamos a 200°C unos 12-15 min.
4. Al sacarlo, pincelamos con un poco de mermelada para dar brillo ¡y listo!

Mousse de calabaza y especias (receta rápida)

En este postre convertimos la calabaza en una mousse suave y ligera que, al mezclarse con un toque de canela y nuez moscada, da como resultado a una espiral de sabores otoñales que resulta, además de delicioso, también sorprendentemente reconfortante.

Lo mejor es que resulta dulce sin empalagar y no necesitaremos más que unos minutos para tenerla lista para disfrutar.

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza cocida
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar o miel
• 1 pizca de canela y nuez moscada

Receta de mousse de calabaza

1. Bate la nata bien fría hasta montar. Si se te resiste, aquí tienes algunos trucos para montar nata.
2. Mezcla el puré de calabaza con el azúcar y las especias.
3. Incorpora la nata montada con movimientos envolventes para no perder su textura dentro de lo posible.
4. Sirve el mousse de calabaza en vasitos y decora con un poco de canela por encima.

Brownie de calabaza (al microondas)

El brownie clásico puede tardar casi una hora en el horno, pero esta versión al microondas la podemos tener lista en sólo ¡5 minutos! Perfecto para darnos un capricho cuando más se nos antoje.

Con la esencia del otoño presente en todas estas recetas, transformamos el brownie de chocolate tradicional en un postre mucho más jugoso y aromático combinándolo calabaza. Ésta le aporta, además, humedad natural y un dulzor suave que lo hará más irresistible todavía si cabe.

Ingredientes

• 3 cucharadas de puré de calabaza
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de cacao puro
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva suave
• 1 huevo
• Nuez moscada y canela al gusto

Receta de brownie de calabaza

1. Mezcla todos los ingredientes (excepto el cacao y el puré de calabaza) en un bol.
2. Divide la mezcla en dos boles diferentes. Agrega en uno de ellos el cacao y en el otro el puré de calabaza.
3. Agrega en un recipiente apto para el microondas ambas masas, sin mezclarlas por completo, intercalándolas para conseguir el efecto de dos colores.
4. Remueve bien hasta que quede una masa homogénea.
5. Cocina 2-3 minutos a máxima potencia (controla la textura y adapta el tiempo poco a poco si ves que necesita más).
6. Sirve el brownie de calabaza con un toque de canela por encima ¡y a disfrutar!

Una opción mucho más sencilla e igualmente deliciosa es agregar desde un principio todos los ingredientes en el primer bol e introducirlo en el microondas de esta manera.

Prueba a añadir pipas de calabaza o nueces por encima. ¡Queda espectacular!

Vasitos de tiramisú de calabaza

El clásico tiramisú italiano se viste de otoño con esta versión en la que combinamos las tradicionales capas de bizcocho empapado en café, con una suave crema de calabaza especiada.

¿El resultado? Un postre elegante, con un contraste perfecto entre el amargor del café, la dulzura de la calabaza y del cacao en polvo. Lo servimos en vasitos individuales para que sea más sencillo y cómodo en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza cocida
• 150 g de mascarpone
• 100 ml de nata montada
• 2 cdas de azúcar
• Bizcochos de soletilla
• Café o leche con cacao
• Cacao en polvo

Receta de tiramisú de calabaza

1. Bate el puré de calabaza con el mascarpone, nata y azúcar hasta lograr una crema suave.
2. Moja los bizcochos en café o leche con cacao (al gusto, quedan buenísimas las dos versiones).
3. Ve añadiendo en los vasitos la crema y el bizcocho creando capas, alternándolos.
4. Termina el tiramisú espolvoreando cacao en polvo por encima ¡y listo!

Crepes de castaña y chocolate

La harina de castaña es cada vez más popular durante el otoño. Pero ya te adelantamos que, si no encuentras harina de castaña, puedes preparar esta receta que te proponemos con harina normal y añadir un poco de puré de castañas a la masa. El resultado será delicioso.

¡Vamos a preparar unas crepes finas y esponjosas en muy pocos minutos! Quedarán espectaculares rellenas con crema de chocolate negro o con nata montada.

Ingredientes

• 100 g de harina
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Crema de castañas
• Chocolate negro fundido

Receta de crepes

1. Mezcla harina, huevos, leche y mantequilla hasta obtener una masa líquida.
2. Cocina crepes finas en una sartén antiadherente, 1 minuto por lado.
3. Rellena con crema de castañas y dobla en triángulos.
4. Rocía con chocolate fundido por encima.