Cocinar al vapor en microondas: cómo hacerlo fácil y que salga bien
Cómo cocinar al vapor en el microondas rápido y sin perder sabor
Cocinar al vapor en microondas suena a truco rápido… y lo es, ¡pero también es una técnica mucho más interesante de lo que parece! Y es que, este electrodoméstico nos permite preparar platos saludables en pocos minutos, sin ensuciar apenas y conservando mejor el sabor de los alimentos.
Aunque muchas veces se asocia el vapor a ollas o vaporeras, el microondas también puede hacerlo de forma eficaz siempre que se use bien. La clave está en controlar la humedad y el tiempo de cocción.
Con unos pocos utensilios y algunos trucos básicos, es posible cocinar verduras, pescado o incluso arroz en el microondas con unos resultados sorprendentemente buenos. ¡No te pierdas detalle! ;)
Qué necesitas para cocinar al vapor en microondas
No hace falta tener un equipo o utensilios especiales, pero sí es importante usar recipientes adecuados.
Esta técnica de cocción consiste en utilizar el vapor de agua para cocinar los alimentos sin sumergirlos directamente. En el microondas, esto se consigue generando vapor dentro de un recipiente cerrado (no herméticamente) o semi cerrado. El agua se calienta, produce vapor y cocina los alimentos de forma uniforme.
Entendido esto, necesitaremos lo siguiente.
Recipientes recomendados
Es importante que permitan retener el vapor, como comentábamos, sin cerrarse completamente de manera hermética. Existen opciones prácticas como las vaporeras de silicona o plástico, así como la clásica técnica de cubrir con papel film.
No obstante, es mejor optar por otras opciones sin plástico más limpias, seguras y sostenibles, por lo que lo mejor es combinar vidrio y una tapa o plato. Es lo más cercano a una vaporera real sin necesidad de comprar nada extra.
- Recipientes de vidrio con tapa (la mejor opción): El vidrio es la alternativa más segura y práctica al permitir generar vapor sin problemas, no liberar sustancias y aguantar bien las temperaturas del microondas. Lo ideal es usar recipientes de vidrio tipo táper o bol con tapa de vidrio o una tapa ligeramente abierta para dejar salir presión. Si no tienes tapa, puedes cubrirlo con un plato.
- Recipientes de cerámica: La cerámica apta para microondas también funciona muy bien. Un bol de cerámica con un plato encima crea un efecto vapor muy similar al de una vaporera. Es una opción sencilla, accesible y sin plásticos.
- Papel vegetal (papel de horno): Es una alternativa interesante para cubrir alimentos que se puede usar para envolver ligeramente verduras o pescado y crear un efecto tipo papillote dentro del microondas. Eso sí, mejor evitar que toque directamente las paredes y asegurarse de que es papel apto para horno.
Evita las vaporeras de bambú tradicionales, ya que no están pensadas para microondas. Algunas pueden usarse si están ligeramente humedecidas y el microondas no es muy potente, pero no es lo más recomendable ni lo más seguro a largo plazo. Funcionan mucho mejor en cocina tradicional (olla o wok).
Cantidad de agua
En cuanto al agua, no hace falta añadir mucha. Con 2 o 4 cucharadas suele ser suficiente, dependiendo de la cantidad de alimento, claro. Recuerda que el objetivo es generar vapor, no hervir.
Cómo cocinar al vapor en microondas paso a paso
El proceso es sencillo, pero conviene seguir algunos pasos clave para ue salgan perfectas las recetas al microondas.
- Colocar los alimentos en un recipiente apto
- Añadir un poco de agua
- Tapar sin cerrar completamente
- Cocinar a potencia media-alta (a continuación, indicamos los tiempos dependiendo del tipo de alimento)
- Dejar reposar unos minutos
El reposo final es importante para que el vapor termine de cocinar los alimentos.
¿Qué alimentos se pueden cocinar al vapor en microondas?
El microondas es más versátil de lo que parece para este tipo de cocción.
Las verduras, por ejemplo, son la opción más habitual. Funcionan muy bien el brócoli, zanahoria, judías verdes, calabacín, coliflor… Quedan tiernas, con buen color y sin perder tanto sabor como al hervirlas.
El pescado también es ideal para cocinar al vapor en el microondas. Opciones como merluza, salmón o bacalao funcionan especialmente bien al cocinarse rápido y quedar así jugosos.
También se pueden preparar otros alimentos como arroz al microondas, patatas al microondas o pollo en trozos pequeños. Aunque en estos casos hay que ajustar bien los tiempos.
Tiempos de cocción orientativos
El tiempo depende del tipo de alimento y del tamaño de los trozos.
Verduras:
- Brócoli: 4-5 minutos
- Zanahoria: 5-7 minutos
- Calabacín: 3-4 minutos
Pescado:
- Filetes finos: 3-4 minutos
- Piezas más gruesas: 5-7 minutos
Otros alimentos:
- Patata en dados: 6-8 minutos
- Arroz: 10-15 minutos
Siempre es recomendable comprobar el punto e ir ajustando poco a poco los tiempos hasta dar con el resultado perfecto, el cual depende tanto de la potencia del electrodoméstico, como del tipo y tamaño de los alimentos como mencionábamos antes.
Trucos para que el vapor en microondas funcione mejor
Cocinar en el microondas tiene sus ventajas. Más allá de lo sencillo y rápido que resulta, ayuda a conservar mejor los nutrientes, al no estar los alimentos en contacto directo con el agua. Así como también nos permite cocinar sin añadir grasas, lo que lo hace ideal para preparaciones más ligeras.
No obstante, hay pequeños detalles que marcan la diferencia y nos aseguran un buen resultado:
- Cortar los alimentos en tamaños similares ayuda a una cocción uniforme.
- No llenar demasiado el recipiente permite que el vapor circule mejor.
- También es importante no abrir constantemente el microondas, ya que se pierde el vapor.
- Añadir hierbas o especias antes de cocinar ayuda a potenciar el sabor.
¡Verás que sencillo es cocinar al vapor en microondas! Ten en cuenta estos últimos truquitos, toma nota de los tiempos y pon a prueba esta técnica de cocción. A nosotras nos resulta muy práctico y cómodo para el día a día, cuando las prisas y la rutina no nos dejan mucho tiempo para la cocina.
