Tortitas de arroz
Las tortitas de arroz son una deliciosa opción para aprovechar restos de arroz hervido, pero también puedes hervir arroz especialmente para prepararlas.
Este plato versátil se puede elaborar con cualquier tipo de arroz que tengas a mano, desde el arroz largo y el risotto hasta variedades aromáticas como el basmati.
Las tortitas se pueden personalizar con una amplia gama de ingredientes y sabores, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier comida del día. Las tortitas de arroz ya sean saladas o dulces, son una opción deliciosa y creativa para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa, adaptándose a tus gustos y necesidades.
Índice de contenidos
Ingredientes
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150 gramos de arroz redondo
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1 huevo
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50 gramos de queso cheddar
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30 gramos de harina
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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cebollino
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pimienta negra molida
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sal
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aceite para freír
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 293,43 kcal | 14,67% |
| Proteína | 8,73 g | 11,64% |
| Hidratos de carbono | 40,57 g | 14,75% |
| Azúcares | 0,9 g | 1,8% |
| Grasa total | 11,67 g | 14,93% |
| Grasa saturada | 3,74 g | 20,46% |
| Grasa polisaturada | 1,04 g | 9,45% |
| Grasa monosaturada | 5,04 g | 11,45% |
| Colesterol | 74,7 mg | 24,9% |
| Fibra | 0,88 g | 2,93% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 0,10 g | 0,01% |
| Calcio | 102,15 mg | 8,51% |
| Yodo | 10,07 mcg | 6,71% |
| Hierro (hombres) | 0,75 mg | 7,5% |
| Hierro (mujeres) | 0,75 mg | 4,17% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Gluten
Paso a paso
Comienza hirviendo 150 g de arroz redondo en agua con un poco de sal durante aproximadamente 20 minutos. Una vez cocido, deja enfriar el arroz completamente antes de continuar con la preparación de las tortitas.
Si ya tienes arroz cocido, puedes aprovecharlo para esta receta.
Coloca el arroz en un bol y añade una pizca de sal, pimienta recién molida, 1 huevo, 30 gramos de harina, 50 gramos de queso cheddar rallado, 1 cucharadita de cebolla en polvo y cebollino picado.
Forma 8 bolas de tamaño uniforme con la mezcla y colócalas en la nevera durante media hora. Esto ayudará a que se asienten y sean más fáciles de manejar al freírlas.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Aplasta las bolas de arroz hasta formar tortitas planas y fríelas en tandas. Cocina hasta que estén doradas, por un lado, luego dales la vuelta con cuidado y fríelas hasta que estén doradas por el otro lado.
Finalmente, coloca las tortitas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes acompañadas de la salsa de tu elección.
Hiere el arroz en agua con sal unos 20 minutos. Deja enfriar completamente.
Mezcla el arroz con el huevo, la harina, el queso, la cebolla en polvo, el cebollino, sal y pimienta.
Forma 8 bolas y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Aplasta las bolas y dora por ambos lados en abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente.
Sirve las tortitas de arroz junto con tu salsa favorita.
Consejos y trucos
Si quieres darles a tus tortitas de arroz un sabor único y sofisticado, añade un poco de queso azul a la mezcla. Este queso, con su sabor fuerte y característico, aportará un contraste interesante y delicioso al paladar, especialmente si se combina con otros quesos más suaves.
La cantidad de queso azul puede ajustarse según tu preferencia de intensidad de sabor.
Las tortitas de arroz pueden ser una excelente base para mini pizzas. Una vez fritas, simplemente añade tus ingredientes favoritos como salsa de tomate, queso rallado y tus toppings preferidos (pepperoni, champiñones, pimientos, etc.). Luego, gratínalas en el horno hasta que el queso se derrita y burbujee.
Esta es una forma divertida y creativa de disfrutar de un snack o una comida rápida.
Para obtener unas tortitas de arroz extra crujientes, considera rebozarlas en panko antes de freírlas. El panko, un tipo de pan rallado japonés creará una capa exterior ligera y súper crujiente.
Solo necesitas pasar las tortitas por un poco de huevo batido y luego cubrirlas con panko antes de freírlas en aceite caliente.
El resultado será una textura exterior más crujiente que contrastará perfectamente con el interior suave.
Para las versiones saladas, puedes enriquecer la masa con quesos de distintos tipos, adaptando la intensidad de sabor según tu preferencia. Desde la suavidad de una mozzarella hasta el carácter robusto de un parmesano, o incluso una mezcla de varios quesos para una experiencia de sabor más compleja.
Además, las hierbas aromáticas frescas como el perejil, el cilantro o el cebollino son excelentes adiciones que elevan el sabor.
Si prefieres una versión dulce, las tortitas de arroz pueden transformarse fácilmente añadiendo azúcar y especias como la canela o la vainilla. Esta variación es perfecta para un desayuno dulce o un postre, acompañada de frutas frescas o un toque de miel.
