Tortillas de Carnaval
Dulces e irresistibles tortillas canarias muy fáciles de hacer

Os enseñamos cómo hacer la masa de las populares tortillas de Carnaval, un postre original de Gran Canaria. Se trata de un dulce tradicional muy fácil y rápido de hacer que suele acompañarse con miel o azúcar. ¡Una tradición que no os podéis perder!
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- ralladura de limón
- 125 mililitros de leche
- 1 pizca de canela en polvo
- aceite de girasol (para acompañar)
- miel (para acompañar)
- aceite de girasol (para freír)
Energía
303 kcal
15.15%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
42 g.
15.27%
Azúcares
27 g.
54%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
8 g.
72.73%
Grasa monoinsat.
3 g.
6.82%
Colesterol
33 mg.
11%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.06 g.
1.2%
Sodio
22 g.
1.1%
Calcio
33 mg.
2.75%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos

Huevos

Cereales

Gluten

Frutos de cáscara

Leche

Soja

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración
Separa la clara de la yema y reserva ambas.
Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Monta la clara a punto de nieve con las varillas.
Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.
Mezcla la miel y el aceite.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.