Tortillas de Carnaval

Dulces e irresistibles tortillas canarias muy fáciles de hacer

Tortillas de Carnaval

Por Cocinatis, 3 de mayo de 2022

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Coste: Bajo

Os enseñamos cómo hacer la masa de las populares tortillas de Carnaval, un postre original de Gran Canaria. Se trata de un dulce tradicional muy fácil y rápido de hacer que suele acompañarse con miel o azúcar. ¡Una tradición que no os podéis perder!

Video

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • ralladura de limón
  • 125 mililitros de leche
  • 1 pizca de canela en polvo
  • aceite de girasol (para acompañar)
  • miel (para acompañar)
  • aceite de girasol (para freír)

Energía

303 kcal

15.15%

Proteína

4 g.

5.33%

Hidratos

42 g.

15.27%

Azúcares

27 g.

54%

Grasa total

13g.

16.63%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

8 g.

72.73%

Grasa monoinsat.

3 g.

6.82%

Colesterol

33 mg.

11%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

0.06 g.

1.2%

Sodio

22 g.

1.1%

Calcio

33 mg.

2.75%

Iodo

4 mcg.

2.67%

Hierro

0 mg.

0-0%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Leche

Leche

Soja

Soja

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

suscripcion

Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas

Elaboración

Separa la clara de la yema y reserva ambas.

Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Monta la clara a punto de nieve con las varillas.

Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.

Mezcla la miel y el aceite.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.

Paso a paso

Paso 1

1

Separa la clara de la yema y reserva ambas. Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2

2

Monta la clara a punto de nieve.

Paso 3

3

Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves.

Paso 4

4

Mezcla la miel y el aceite.

Paso 5

5

Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, fríe pequeñas porciones de masa por ambos lados. Retira sobre papel absorbente.

Paso 6

6

Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.

Consejos y trucos

Algunas recetas de tortillas de Carnaval incluyen la calabaza entre sus ingredientes. Si quieres, puedes añadir unos 40 gramos de calabaza por cada huevo.


6px
25 minutos