Tortillas de Carnaval
Dulces e irresistibles tortillas canarias muy fáciles de hacer
Por Cocinatis, 3 de mayo de 2022
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Os enseñamos cómo hacer la masa de las populares tortillas de Carnaval, un postre original de Gran Canaria. Se trata de un dulce tradicional muy fácil y rápido de hacer que suele acompañarse con miel o azúcar. ¡Una tradición que no os podéis perder!
Video
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de harina
- ralladura de limón
- 125 mililitros de leche
- 1 pizca de canela en polvo
- aceite de girasol (para acompañar)
- miel (para acompañar)
- aceite de girasol (para freír)
Energía
303 kcal
15.15%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
42 g.
15.27%
Azúcares
27 g.
54%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
8 g.
72.73%
Grasa monoinsat.
3 g.
6.82%
Colesterol
33 mg.
11%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.06 g.
1.2%
Sodio
22 g.
1.1%
Calcio
33 mg.
2.75%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Huevos
Cereales
Gluten
Frutos de cáscara
Leche
Soja
Dióxido de azufre y sulfitos
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Separa la clara de la yema y reserva ambas.
Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Monta la clara a punto de nieve con las varillas.
Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.
Mezcla la miel y el aceite.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.
Paso a paso
Separa la clara de la yema y reserva ambas. Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Monta la clara a punto de nieve.
Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves.
Mezcla la miel y el aceite.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, fríe pequeñas porciones de masa por ambos lados. Retira sobre papel absorbente.
Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.
Consejos y trucos
Algunas recetas de tortillas de Carnaval incluyen la calabaza entre sus ingredientes. Si quieres, puedes añadir unos 40 gramos de calabaza por cada huevo.
