Tortillas de Carnaval

Dulces e irresistibles tortillas canarias muy fáciles de hacer



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Os enseñamos cómo hacer la masa de las populares tortillas de Carnaval, un postre original de Gran Canaria. Se trata de un dulce tradicional muy fácil y rápido de hacer que suele acompañarse con miel o azúcar. ¡Una tradición que no os podéis perder!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • ralladura de limón
  • 125 mililitros de leche
  • 1 pizca de canela en polvo
  • aceite de girasol (para acompañar)
  • miel (para acompañar)
  • aceite de girasol (para freír)

Energía

303.0 kcal

15,15%

Proteína

4.0 g.

5,33%

Hidratos

42.0 g.

15,27%

Azúcares

27.0 g.

54,0%

Grasa total

13.0 g.

16,63%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

8.0 g.

72,73%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

33.0 mg.

11,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.06 g.

1,2%

Sodio

0.022 g.

1,1%

Calcio

33.0 mg.

2,75%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Soja

Soja

Leche

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Separa la clara de la yema y reserva ambas.

Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

Monta la clara a punto de nieve con las varillas.

Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.

Mezcla la miel y el aceite.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.

Paso a paso

Ingredientes

1

Separa la clara de la yema y reserva ambas. Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 1

2

Monta la clara a punto de nieve.

Paso 2

3

Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves.

Paso 3

4

Mezcla la miel y el aceite.

Paso 4

5

Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, fríe pequeñas porciones de masa por ambos lados. Retira sobre papel absorbente.

Paso 5

6

Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.

Paso 6

Consejos y trucos

Algunas recetas de tortillas de Carnaval incluyen la calabaza entre sus ingredientes. Si quieres, puedes añadir unos 40 gramos de calabaza por cada huevo.