Tortillas de Carnaval
Dulces e irresistibles tortillas canarias muy fáciles de hacer
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1 huevo
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125 gramos de azúcar
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125 gramos de harina
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ralladura de limón
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125 mililitros de leche
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1 pizca de canela en polvo
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aceite de girasol (para acompañar)
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miel (para acompañar)
-
aceite de girasol (para freír)
Energía
303.0 kcal
15,15%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
42.0 g.
15,27%
Azúcares
27.0 g.
54,0%
Grasa total
13.0 g.
16,63%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
8.0 g.
72,73%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
33.0 mg.
11,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.06 g.
1,2%
Sodio
0.022 g.
1,1%
Calcio
33.0 mg.
2,75%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Huevos
Soja
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
Elaboración
Separa la clara de la yema y reserva ambas.
Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla con las varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Monta la clara a punto de nieve con las varillas.
Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves para evitar que la textura de la clara baje demasiado.
Mezcla la miel y el aceite.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, agrega pequeñas porciones de masa y fríe por ambos lados. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.
Paso a paso
Separa la clara de la yema y reserva ambas. Agrega en un bol la yema, la leche, el azúcar, el anís, la harina, la canela y ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Monta la clara a punto de nieve.
Agrega la clara a la masa y mezcla con movimientos suaves.
Mezcla la miel y el aceite.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, fríe pequeñas porciones de masa por ambos lados. Retira sobre papel absorbente.
Sirve las tortillas de Carnaval y acompáñalas con la mezcla de miel.
