Tarta Red Velvet o tarta de terciopelo rojo
Postre americano
Por Cocinatis, 4 de mayo de 2022
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 1 horas 15 minutos
- Comensales: 10
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Prepara la tarta Red Velvet o tarta de terciopelo rojo y sorprende con este colorido y dulce postre americano.
Video
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 2 huevos
- 300 gramos de azúcar
- 120 mililitros de aceite de oliva suave
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 250 mililitros de leche
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de colorante alimentario en pasta rojo
- caramelo rojos y blancos para decorar
Energía
688 kcal
34.4%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
89 g.
32.36%
Azúcares
68 g.
136%
Grasa total
33g.
42.22%
Grasa saturada
15 g.
82.03%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
15 g.
34.09%
Colesterol
94 mg.
31.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.55 g.
11%
Sodio
218 g.
10.9%
Calcio
120 mg.
10%
Iodo
16 mcg.
10.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Para hacer el bizcocho:
En primer lugar, prepara la buttermilk. Para ello, pon la leche en un bol y añade el zumo de limón. Remueve y deja reposar unos 10 minutos (la leche debe cortarse). Reserva la buttermilk casera.
Pon en un bol grande los huevos y bátelos con la batidora de varillas. Añade el azúcar mientras sigues batiendo. A continuación, vierte el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Bate todo. Incorpora la harina tamizada y mezcla todo bien. Añade la buttermilk y sigue batiendo todo con la batidora de varillas. Añade el colorante en pasta rojo y bate hasta tener una masa homogénea.
Pon el bicarbonato en un bol pequeño y añade el vinagre blanco. Mezcla bien para que se disuelva y vierte la mezcla al bol de la masa. Bate con las varillas.
Engrasa tres moldes con un poco de aceite, spray antiadherente o fórralos con papel de horno. Reparte la masa entre los 3 moldes. Hornea los bizcochos (con el horno precalentado) a 160ºC durante 30 minutos, hasta que estén hechos. Sácalos del horno, desmóldalos y déjalos reposar sobre una rejilla. Corta los bordes del bizcocho con un cuchillo de modo que e los bordes queden rectos. Déjalos enfriar.
Para montar la tarta Red Velvet:
Introduce el frosting de queso en la manga pastelera.
Pon un punto de frosting en mitad del plato para asegurar un mayor agarre y evitar el bizcocho se mueva al girar. Coloca un bizcocho sobre el plato giratorio. Cubre el bizcocho con frosting, dibujando una espiral con la manga pastelera. Coloca encima el segundo bizcocho y vuelve a cubrir con una espiral de frosting. Termina con el último bizcocho, colocándolo boca abajo para que quede la parte superior de la tarta recta.
Cubre los laterales de la tarta con el frosting y alisa toda la superficie cubierta con la ayuda de una espátula.
Machaca unos caramelos blancos y rojos con el mortero y repártelos por la superficie de la tarta como decoración. Deja reposar la tarta unos minutos en el frigorífico para que se solidifique el frosting y sea más sencillo cortarla.
Sirve la tarta Red Velvet o tarta de terciopelo rojo.
Paso a paso
Para el buttermilk, añade en un bol la leche y el zumo de limón. Remueve y deja reposar unos 10 minutos (la leche debe cortarse). Reserva.
Pon en un bol grande los huevos y bátelos con la batidora de varillas. Sin dejar de batir, añade el azúcar, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Bate. Incorpora la harina tamizada y mezcla. Añade la buttermilk y bate. Añade el colorante y bate.
Disuelve el bicarbonato en un bol pequeño con vinagre blanco y vierte la mezcla al bol de la masa. Bate.
Engrasa tres moldes y reparte la masa entre los tres. Hornea los bizcochos con el horno precalentado a 160ºC durante 30 minutos. Saca, desmolda y deja reposar. Corta los bordes del bizcocho y déjalo enfriar.
Coloca un bizcocho sobre el plato giratorio. Cúbrelo con frosting. Coloca encima el segundo bizcocho y vuelve a cubrir. Coloca boca abajo el tercer bizcocho y cubre. Cubre los laterales de la tarta con el frosting y alisa toda la superficie con una espátula.
Machaca unos caramelos con el mortero y repártelos por la superficie de la tarta. Deja reposar unos minutos en el frigorífico para que se solidifique el frosting.
Sirve la tarta Red Velvet o tarta de terciopelo rojo.
Consejos y trucos
La buttermilk estará lista cuando se formen unos pequeños grumos en la leche.
Puedes realizar dibujos con una espátula en forma de "S" por toda la superficie para darle una forma diferente al frosting.
