Receta tradicional
Tarta Red Velvet o de terciopelo rojo
Prepara la auténtica receta americana de la tarta Red Velvet.
Si hablamos de recetas de San Valentín, no nos podemos olvidar de la tarta Red Velvet o tarta de terciopelo rojo, una de las elaboraciones más ricas y elegantes de la repostería americana.
Es la tarta perfecta si buscas sorprender a tu pareja con un delicioso postre romántico, ya que su llamativo color rojizo y su dulce y delicado sabor hacen de esta una tarta ideal para un día tan especial.
Y si prefieres una alternativa sin ingredientes de origen animal, también tenemos disponible la tarta Red Velvet vegana, igual de espectacular y perfecta para celebrar un día tan especial.
Índice de contenidos
Ingredientes
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300 gramos de harina de trigo
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2 huevos
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300 gramos de azúcar
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120 mililitros de aceite de oliva suave
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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250 mililitros de leche
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2 cucharaditas de zumo de limón
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1 cucharadita de bicarbonato sódico
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2 cucharaditas de vinagre blanco
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1 cucharadita de colorante alimentario en pasta rojo
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caramelos rojos y blancos para decorar
Raciones
10
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
35 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 688 kcal | 34,4% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 89 g | 32,36% |
| Azúcares | 68 g | 136% |
| Grasa total | 33 g | 42,23% |
| Grasa saturada | 15 g | 82,1% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 15 g | 34,09% |
| Colesterol | 94 mg | 31,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,55 g | 11% |
| Sodio | 218 g | 7,79% |
| Calcio | 120 mg | 10% |
| Yodo | 16 mcg | 10,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Gluten
Huevos
Leche
Sulfitos
Paso a paso
Para preparar la buttermilk, añade en un bol la leche y el zumo de limón. Remueve y deja reposar unos 10 minutos (la leche debe cortarse). Reserva.
Pon en un bol grande los huevos y bátelos con la batidora de varillas. Sin dejar de batir, añade el azúcar, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Bate todo. Incorpora la harina tamizada y mezcla todo bien. Añade la buttermilk y sigue batiendo con la batidora de varillas. Añade el colorante y bate hasta tener una masa homogénea.
Disuelve el bicarbonato en un bol pequeño con vinagre blanco. Mezcla bien y vierte la mezcla al bol de la masa. Bate de nuevo con las varillas.
Engrasa tres moldes y reparte la masa del bizcocho entre los tres. Hornea (con el horno precalentado) a 160ºC durante 30 minutos, hasta que estén hechos. Sácalos del horno, desmóldalos y déjalos reposar sobre una rejilla. Corta los bordes del bizcocho con un cuchillo para que queden rectos. Déjalos enfriar.
Introduce el frosting en una manga pastelera y coloca un bizcocho sobre el plato giratorio. Cúbrelo con la mezcla y coloca encima el segundo bizcocho. Repite el mismo proceso hasta cubrir de frosting el tercer bizcocho. Para terminar cubre también los laterales de la tarta con frosting y alisa todo bien con ayuda de una espátula.
Para decorar, machaca unos caramelos blancos y rojos con el mortero y repártelos por la superficie de la tarta. Déjala reposar unos minutos en el frigorífico para que se solidifique el frosting y sea más sencillo cortarla.
Corta la tarta en triángulos y disfruta de su sabor y cremosidad.
Consejos y trucos
La buttermilk estará lista cuando se formen unos pequeños grumos en la leche.
Puedes realizar dibujos con una espátula en forma de "S" por toda la superficie para darle una forma diferente al frosting.
