Tagliatelle con setas, tomate seco y almendras
Pasta fresca italiana
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
250 gramos de tallarines frescos
-
200 gramos de setas variadas
-
40 gramos de tomates secos en aceite
-
20 gramos de almendras laminadas
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1 diente de ajo
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30 gramos de queso parmesano
-
2 gramos de jengibre en polvo
-
romero fresco
-
aceite de oliva
-
sal
Energía
553.0 kcal
27,65%
Proteína
21.0 g.
28,0%
Hidratos
65.0 g.
23,64%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
24.0 g.
30,7%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
201.0 mg.
67,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.44 g.
28,8%
Sodio
0.577 g.
28,85%
Calcio
187.0 mg.
15,58%
Iodo
16.0 mcg.
10,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Leche
Gluten
Elaboración
Pon a calentar en el fuego una cazuela con agua. Cuando hierva, añade una pizca de sal y agrega la pasta fresca. Deja cocer un minuto y reserva.
Pica el diente de ajo y trocea el tomate seco en aceite.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añade el ajo picado y remueve. Agrega las setas troceadas, vuelve a remover y deja cocinar unos minutos. Añade el jengibre en polvo, los tomates secos, las almendras laminadas, unas ramitas de romero y una pizca de sal. Agrega la pasta cocida y escurrida. Remueve con la cuchara de madera.
Ralla queso parmesano sobre la pasta. Decora la fuente con unas ramitas de romero.
Sirve los tagliatelle con setas y queso. Decora con un poco de perejil picado y una ramita de romero.
Paso a paso
Pon a calentar en el fuego una cazuela con agua. Cuando hierva, añade una pizca de sal y la pasta fresca. Deja cocer un minuto y reserva.
Pica el diente de ajo y trocea el tomate seco en aceite.
Pon en una cazuela baja al fuego un chorro de aceite y el ajo. Remueve y agrega las setas troceadas. Vuelve a remover y deja cocinar.
Añade el jengibre en polvo, los tomates secos, las almendras laminadas, unas ramitas de romero y una pizca de sal.
Agrega la pasta cocida y escurrida. Remueve con la cuchara de madera.
Ralla queso parmesano sobre la pasta. Decora la fuente con unas ramitas de romero.
Sirve los tagliatelle con setas y queso. Decora con un poco de perejil picado y una ramita de romero.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Hervidor de agua Russell Hobbs
Hervidor compacto de 2400 W. con capacidad de 1 litro y resistencia oculta. Hierve una taza de agua en 50 segundos.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Hervidor de agua Russell Hobbs
Hervidor compacto de 2400 W. con capacidad de 1 litro y resistencia oculta. Hierve una taza de agua en 50 segundos.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Maridaje
FV Moscato d´Asti vino espumoso
El cultivo de las viñas y proceso de vinificación, son los aspectos más importantes de Toso y sus grandes vinos.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
FV Moscato d´Asti vino espumoso
El cultivo de las viñas y proceso de vinificación, son los aspectos más importantes de Toso y sus grandes vinos.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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