Tagliatelle con setas, tomate seco y almendras

Pasta fresca italiana



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Prepara los tagliatelle con setas, tomate seco y almendras laminadas y disfruta del auténtico sabor tradicional de la pasta fresca italiana.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 250 gramos de tallarines frescos
  • 200 gramos de setas variadas
  • 40 gramos de tomates secos en aceite
  • 20 gramos de almendras laminadas
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 2 gramos de jengibre en polvo
  • romero fresco
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

553.0 kcal

27,65%

Proteína

21.0 g.

28,0%

Hidratos

65.0 g.

23,64%

Azúcares

3.0 g.

6,0%

Grasa total

24.0 g.

30,7%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

13.0 g.

29,55%

Colesterol

201.0 mg.

67,0%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

1.44 g.

28,8%

Sodio

0.577 g.

28,85%

Calcio

187.0 mg.

15,58%

Iodo

16.0 mcg.

10,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon a calentar en el fuego una cazuela con agua. Cuando hierva, añade una pizca de sal y agrega la pasta fresca. Deja cocer un minuto y reserva. 

Pica el diente de ajo y trocea el tomate seco en aceite. 

Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añade el ajo picado y remueve. Agrega las setas troceadas, vuelve a remover y deja cocinar unos minutos. Añade el jengibre en polvo, los tomates secos, las almendras laminadas, unas ramitas de romero y una pizca de sal. Agrega la pasta cocida y escurrida. Remueve con la cuchara de madera. 

Ralla queso parmesano sobre la pasta. Decora la fuente con unas ramitas de romero. 

Sirve los tagliatelle con setas y queso. Decora con un poco de perejil picado y una ramita de romero. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon a calentar en el fuego una cazuela con agua. Cuando hierva, añade una pizca de sal y la pasta fresca. Deja cocer un minuto y reserva. 

Paso 1

2

Pica el diente de ajo y trocea el tomate seco en aceite. 

Paso 2

3

Pon en una cazuela baja al fuego un chorro de aceite y el ajo. Remueve y agrega las setas troceadas. Vuelve a remover y deja cocinar.

Paso 3

4

Añade el jengibre en polvo, los tomates secos, las almendras laminadas, unas ramitas de romero y una pizca de sal. 

Paso 4

5

Agrega la pasta cocida y escurrida. Remueve con la cuchara de madera. 

 

Paso 5

6

Ralla queso parmesano sobre la pasta. Decora la fuente con unas ramitas de romero. 

Paso 6

7

Sirve los tagliatelle con setas y queso. Decora con un poco de perejil picado y una ramita de romero. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Receta de tagliatelle con setas, tomate seco y almendras- presentación

Utensilios

Maridaje