Galletas caseras
Speculoos
Galletas speculoos caseras crujientes con su tradicional toque especiado
Las galletas speculoos son tradicionales en los mercados navideños de Bélgica, Francia y los Países Bajos, donde se reconocen por sus formas decoradas y su sabor especiado.
Se preparan con una mezcla de especias que les da un carácter único y llena la cocina de un agradable olor mientras se hornean. Su elaboración es sencilla y permite disfrutar del proceso, incluso con los peques de la casa, que pueden ayudar a moldearlas y estampar los diseños típicos.
Estas galletas no solo forman parte de la repostería festiva, sino que también transmiten la calidez de las celebraciones familiares y el encanto de la tradición europea en cada bocado.
Índice de contenidos
Ingredientes
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125 gramos de mantequilla
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100 gramos de azúcar moreno
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1 huevo
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50 gramos de miel
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1/4 cucharadita de sal
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 cucharadita de nuez moscada
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1/2 cucharadita de clavo molido
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1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta blanca
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275 gramos de harina
Raciones
12
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
45 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
1 h 15 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Paso a paso
Coloca en un bol 125 g de mantequilla a temperatura ambiente y 100 g de azúcar moreno. Bate bien y añade 1 huevo, también a temperatura ambiente. Continúa batiendo hasta integrar por completo. Incorpora 50 g de miel y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Agrega ¼ cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre, ¼ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de clavo molido, ½ cucharadita de cardamomo y ¼ cucharadita de pimienta blanca. Añade 275 g de harina y mezcla hasta conseguir una masa suave y esponjosa.
Cuando la masa se despegue de las paredes del bol, divídela en dos porciones y envuélvelas en film transparente. Aplánalas ligeramente para que se enfríen antes y resulte más fácil estirarlas después. Refrigera entre 20 minutos y 1 hora.
Saca una porción de masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea un poco más de harina por encima y estira hasta un grosor aproximado de ½ cm. Corta las galletas con los moldes y colócalas sobre una bandeja de horno.
Hornea durante 15 minutos a 180°C, con el horno precalentado y función arriba y abajo. Una vez listas, pásalas a una rejilla para que se enfríen.
Termina espolvoreando un poco de azúcar glas sobre los speculoos y ¡a disfrutar de estas irresistibles galletas navideñas!
Consejos y trucos
Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente para que la masa quede suave y homogénea desde el principio.
A la hora de darle forma a las galletas, asegúrate de que la masa esté bien fría: así mantendrá mejor los bordes y no se deformará.
Precalienta siempre el horno antes de hornear para que las galletas se cuezan de manera uniforme.
También puedes experimentar con otras proporciones de especias para crear tu versión personal de speculoos.
Hazles un pequeño agujero antes de hornear si quieres colgarlas en el árbol y usarlas como decoración navideña.
Son perfectas para regalar, ya que aguantan bien y gustan a todo el mundo.
Consérvalas en una caja de lata hermética para mantenerlas crujientes durante más tiempo.
