Pechuga de pavo con salsa de manzana y zanahoria

Receta de pavo en salsa


Cocinatis Cocinatis

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30m


Sabrosa pechuga de pavo bañada en una exquisita y suave salsa de manzana, zanahoria y cebolla.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo entera
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 50 mililitros de vino de Oporto dulce
  • 1 vaso de agua
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • harina
  • sal
  • pimienta

Energía

427.0 kcal

21,35%

Proteína

51.0 g.

68,0%

Hidratos

27.0 g.

9,82%

Azúcares

20.0 g.

40,0%

Grasa total

11.0 g.

14,07%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

134.0 mg.

44,67%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.32 g.

26,4%

Sodio

0.526 g.

26,3%

Calcio

59.0 mg.

4,92%

Iodo

13.0 mcg.

8,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Pica la cebolla y la zanahoria. Trocea la manzana con piel.

Pon una sartén al fuego y añade el aceite de oliva, la pechuga de pavo entera, una pizca de sal y pimienta. Marca la pechuga por ambos lados. Saca la pechuga de la sartén.

En la misma sartén añade la cebolla, la zanahoria y rehoga removiendo con una cuchara. Deja pochar. Añade la harina, la manzana troceada, el vino dulce y el agua. Remueve tras añadir cada ingrediente, mezcla todo bien. Deja cocinar unos minutos y reducir la salsa.

Vuelve a añadir la pechuga de pavo, tapa y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego suave. 

Saca la pechuga de la sartén y filetea con un cuchillo. 

Pasa el pochado de manzana de la cazuela a un vaso de batidora y tritura. 

Pon una cazuela baja al fuego y vierte la salsa triturada pasándola por un colador. Añade la pechuga de pavo troceada  y deja cocinar unos minutos.

Sirve la pechuga de pavo fileteada con salsa de manzana y espolvorea un poco de perejil. Puedes acompañar el plato con unas patatas asadas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica la cebolla y la zanahoria. Trocea la manzana con piel.

Paso 1

2

Añade a una sartén el aceite de oliva, la pechuga de pavo entera, una pizca de sal y pimienta. Marca la pechuga por ambos lados y sácala de la sartén.

Paso 2

3

En la misma sartén añade la cebolla, la zanahoria y rehoga removiendo. Deja pochar. Añade la harina, la manzana troceada, el vino dulce y el agua y deja cocinar unos minutos.

Paso 3

4

Vuelve a añadir la pechuga de pavo, tapa y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego suave. 

Paso 4

5

Saca la pechuga de la sartén y filetea con un cuchillo. 

Paso 5

6

Pasa el pochado de manzana a un vaso de batidora y tritura. Vierte en una cazuela baja la salsa triturada pasándola por un colador. Añade la pechuga y deja cocinar unos minutos.

Paso 6

7

Sirve la pechuga de pavo fileteada con salsa de manzana, espolvorea perejil y acompaña el plato con unas patatas asadas.

Paso 7

PRESENTACIÓN

pechuga de pavo con salsa de manzana y zanahoria- presentación

Consejos y trucos

Si te gusta la salsa más espesa, déjala reducir unos minutos a fuego medio.

Utensilios

Maridaje