Pan de queso o chipa (sin levadura)
El pan de queso o chipa es un tipo de pan brasileño muy popular con base de almidón de yuca. Una receta muy sencilla de preparar sin levadura ni tiempos de reposo, perfecta para celiacos al estar elaborada con almidón libre de gluten. ¡Una receta muy interesante de pan casero!
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de almidón de yuca
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3 huevos
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100 gotas de mantequilla en punto de pomada
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300 gramos de quesos semicurado (rallado)
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8 cucharadas de leche
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sal
Raciones
5
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 773 kcal | 38,65% |
| Proteína | 21 g | 28% |
| Hidratos de carbono | 87 g | 31,64% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Grasa total | 37 g | 47,34% |
| Grasa saturada | 22 g | 120,31% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 228 mg | 76% |
| Sal | 1,09 g | 21,8% |
| Sodio | 435 g | 21,75% |
| Calcio | 517 mg | 43,08% |
| Yodo | 15 mcg | 10% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Sulfitos
Huevos
Leche
Elaboración
Tamiza el almidón en un bol. Haz un volcán en el centro y agrega los huevos. Remueve con las manos e incorpora la mantequilla. Mezcla hasta deshacer la mantequilla y conseguir una textura arenosa. Añade el queso rallado, remueve e incorpora la leche. Mezcla bien hasta obtener una masa moldeable.
Pinta una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva. Coge porciones de masa y haz bolas con ellas. Colócalas sobre la bandeja.
Introduce los panes en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, hasta que estén hechos.
Sirve la chipa o pan de queso como entrante o para acompañar tus platos favoritos.
Paso a paso
Tamiza el almidón y agrega los huevos. Bate e incorpora la mantequilla. Remueve hasta obtener una textura arenosa.
Añade el queso rallado, remueve e incorpora la leche. Mezcla hasta obtener una masa moldeable.
Engrasa una bandeja para horno con aceite. Coge porciones de masa y haz bolas. Colócalas sobre la bandeja.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados 20 minutos.
Sirve la chipa o pan de queso como entrante o para acompañar tus platos favoritos.
Consejos y trucos
Puedes sustituir el queso o combinar los que prefieras. Nosotros os recomendamos elijáis quesos de sabor fuerte ya que el almidón es bastante insípido.
