Cómo hacer pan de espelta integral
Receta fácil para preparar tu propio pan de espelta integral en casa
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 3 horas 10 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 500 gramos de harina de espelta integral
- 10 gramos de sal
- 400 mililitros de agua templada
- 2 cucharaditas de azúcar
Energía
308 kcal
15.4%
Proteína
14 g.
18.67%
Hidratos
62 g.
22.55%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
1g.
1.28%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
11 g.
36.67%
Sal
1.67 g.
33.4%
Sodio
668 g.
33.4%
Calcio
27 mg.
2.25%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Añade en un vaso una pequeña parte del agua, el azúcar y la levadura panadera. Remueve para disolver la levadura y deja reposar entre 5 y 10 minutos.
Agrega a un bol grande la harina de espelta integral y la sal. Remueve con las varillas e incorpora la levadura y el agua poco a poco removiendo. Mezcla con ayuda de una lengua. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos unos 2-3 minutos, hasta obtener una masa homogénea.
Pasa la masa a un bol, cubre con un trapo y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
Saca la masa sobre una bandeja con papel de horno y dale forma redondeada. Vuelve a cubrir con un trapo y deja reposar otros 2 horas a temperatura ambiente.
Destapa el pan, realiza unos cortes superficiales en rejilla sobre la masa y espolvorea harina por encima.
Coloca en la parte inferior del horno un recipiente con agua e introduce el pan en el horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 180ºC y deja cocinar otros 25-30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar.
Sirve el pan de espelta integral para disfrutarlo solo, con un poco de aceite o como más gustes.
Paso a paso
Añade en un vaso unpoco de agua, el azúcar y la levadura panadera. Disuelve la levadura y deja reposar 10 minutos.
Agrega a un bol la harina y la sal. Remueve e incorpora la levadura y el agua poco a poco removiendo. Mezcla. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa 2-3 minutos.
Coloca la masa en un bol, cubre con un trapo y deja reposar 10 minutos.
Saca la masa sobre una bandeja con papel de horno y dale forma redondeada. Cubrir con un trapo y deja reposar 2 horas.
Destapa el pan, realiza unos cortes superficiales en rejilla sobre la masa y espolvorea harina.
Coloca en la parte inferior del horno un recipiente con agua e introduce el pan en el horno precalentado a 220 grads centígrados 10 minutos. Baja la temperatura a 180 grados centígrados y deja cocinar otros 25-30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar. Sirve el pan de espelta para disfrutarlo solo, con un poco de aceite o como más gustes.
