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    Musaka, la lasaña de berenjenas griega

    Prueba esta receta tradicional griega con berenjenas y carne picada.

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    Os enseñamos cómo hacer la popular musaka o Moussaka, la tradicional lasaña griega de berenjenas y carne picada gratinada al horno.

    Autor: Cocinatis

    Ingredientes

    • 1/2 kilo de carne picada de ternera
    • 1 kilo de berenjena
    • 2 tomates
    • 2 cebollas
    • 4 ajo
    • 1/2 litro de bechamel
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 1 pizca de pimienta
    • 1 pizca de sal
    • 1 puñado de perejil picado
    • 1 chorrito de vino blanco
    • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
    • aceite de oliva virgen extra

    Valor nutricional (*por ración)

    Energía

    582.0 kcal

    29,1%

    Proteína

    27.0 g.

    36,0%

    Hidratos

    23.0 g.

    8,36%

    Azúcares

    16.3 g.

    32,6%

    Grasa total

    42.0 g.

    53,73%

    Grasa saturada

    14.0 g.

    76,56%

    Grasa polininsat.

    3.0 g.

    27,27%

    Grasa monoinsat.

    20.0 g.

    45,45%

    Colesterol

    145.0 mg.

    48,33%

    Fibra

    4.0 g.

    13,33%

    Sal

    2.54 g.

    50,8%

    Sodio

    1.016 g.

    50,8%

    Calcio

    302.0 mg.

    25,17%

    Iodo

    3.0 mcg.

    2,0%

    Hierro

    4.0 mg.

    40.0-22.22%

    Alérgenos

    Cereales

    Cereales

    Leche

    Leche

    Dióxido de azufre y sulfitos

    Dióxido de azufre y sulfitos

    Elaboración

    Corta las berenjenas en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Ponlas en una fuente y echa sal en abundancia. Deja reposar 40 minutos para que suelten el agua y no queden amargas. Pasado este tiempo, pásalas por debajo del grifo, escurre bien y sécalas.

    Pon una sartén con un poco de aceite al fuego y fríe las rodajas de berenjena hasta que se doren. Deja en papel absorbente y reserva.

    Escalda los tomates, pélalos y córtalos en trozos grandes.

    Pica las cebollas y los dientes de ajo.

    Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela e introduce las cebollas y el ajo. Salpimienta. Pocha todo bien. Añade perejil picado y una cucharada de canela molida.

    Agrega la carne picada y mezcla bien. Sofríe 5 minutos a fuego suave removiendo. Añade el tomate y un chorrito de vino blanco. Deja que se reduzca (unos 15 minutos).

    Prepara la bechamel.

    Monta la moussaka: pon una capa de berenjena. Pon encima una capa de la mezcla de carne, otra capa de berenjena y otra de carne. Termina con una capa de bechamel y queso rallado para gratinar.

    Introduce la moussaka en el horno (con el horno precalentado) con el grill a 200ºC durante 10 minutos.

    Sirve la moussaka griega.

    Paso a paso

    1

    Corta las berenjenas en rodajas. Ponlas en una fuente y echa sal para que suelten el agua. Sécalas con un trapo.

    Paso 1

    2

    Fríe las rodajas de berenjena en un sartén con aceite.

    Paso 2

    3

    Sofríe la cebolla y el ajo picado. Añade el perejil picado y la canela molida. Cocina. A continuación: la carne picada, el tomate en dados y un chorrito de vino blanco. 

    Paso 3

    4

    Monta la moussaka: pon una capa de berenjena, encima una capa de la mezcla de carne, otra capa de berenjena y otra de carne.

    Paso 4

    5

    Añade la bechamel y el queso rallado.

    Paso 5

    6

    Introduce en el horno (con el horno precalentado) con el grill a 200ºC durante 10 minutos.

    Paso 6

    7

    Sirve la moussaka.

    Paso 7

    Consejos y trucos

    Puedes utilizar otras hierbas aromáticas como tomillo o romero para darle sabor.

    Si no tienes berenjena, puedes sustituirla por calabacín.

    Utensilios