Moje manchego, receta tradicional
Moje manchego, una receta tradicional de ensalada de tomate con bonito en aceite, típica de la zona de Castilla la Mancha. Un plato rápido de hacer y con un toque fresco que os encantará.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 tomates de ensalada
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2 huevos
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150 gramos de bonito en aceite
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1/2 cebolleta
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100 gramos de aceitunas verdes
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100 gramos de aceitunas negras
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50 mililitros de aceite de oliva
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sal
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vinagre
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 666 kcal | 33,3% |
| Proteína | 31 g | 41,33% |
| Hidratos de carbono | 8 g | 2,91% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 56 g | 71,64% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,22% |
| Grasa polisaturada | 10 g | 90,91% |
| Grasa monosaturada | 35 g | 79,55% |
| Colesterol | 252 mg | 84% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 6,38 g | 127,6% |
| Sodio | 2551 g | 127,55% |
| Calcio | 119 mg | 9,92% |
| Yodo | 41 mcg | 27,33% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Huevos
Pescado
Elaboración
Pon en una cazuela pequeña agua y un chorrito de vinagre. Añade los huevos y déjalos cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Pélalos y córtalos en trozos.
Escalda los tomates. Para ello, pon una cazuela con agua al fuego y cuando esté hirviendo, introduce los tomates durante 20 segundos. Sácalos y mételos a un bol con agua con hielo. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una fuente.
Incorpora la cebolleta laminada, el bonito, los huevos cocidos troceados y las aceitunas.
Añade de sal y aliña con el vinagre y el aceite de oliva.
Sirve fría.
Paso a paso
Escalda los tomates. Pélalos y córtalos en trozos.
Pon en una cazuela agua y vinagre. Añade los huevos y déjalos cocer. Pélalos y córtalos.
Añade a los tomates troceados la cebolleta, el bonito, los huevos cocidos y las aceitunas.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva.
Sirve el moje manchego.
Consejos y trucos
Para pelar más fácilmente los huevos cocidos, es importante que sean huevos frescos. También puedes añadir un chorrito de vinagre al agua para cocerlos.
A la hora de aliñar, es aconsejable echar primero el vinagre y después el aceite.
