Moje manchego, receta tradicional
Una receta fresca y rápida de la cocina regional
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 2 de tomates de ensalada
- 2 de huevos
- 150 gramos de bonito en aceite
- 1/2 de cebolleta
- 100 gramos de aceitunas verdes
- 100 gramos de aceitunas negras
- 50 mililitros de aceite de oliva
- sal
- vinagre
Energía
666 kcal
33.3%
Proteína
31 g.
41.33%
Hidratos
8 g.
2.91%
Azúcares
8 g.
16%
Grasa total
56g.
71.64%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
10 g.
90.91%
Grasa monoinsat.
35 g.
79.55%
Colesterol
252 mg.
84%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
6.38 g.
127.6%
Sodio
2551 g.
127.55%
Calcio
119 mg.
9.92%
Iodo
41 mcg.
27.33%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Huevos
Pescado
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Elaboración
Pon en una cazuela pequeña agua y un chorrito de vinagre. Añade los huevos y déjalos cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Pélalos y córtalos en trozos.
Escalda los tomates. Para ello, pon una cazuela con agua al fuego y cuando esté hirviendo, introduce los tomates durante 20 segundos. Sácalos y mételos a un bol con agua con hielo. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una fuente.
Incorpora la cebolleta laminada, el bonito, los huevos cocidos troceados y las aceitunas.
Añade de sal y aliña con el vinagre y el aceite de oliva.
Sirve fría.
Paso a paso
Escalda los tomates. Pélalos y córtalos en trozos.
Pon en una cazuela agua y vinagre. Añade los huevos y déjalos cocer. Pélalos y córtalos.
Añade a los tomates troceados la cebolleta, el bonito, los huevos cocidos y las aceitunas.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva.
Sirve el moje manchego.
