Huevos tontos
Una antigua receta de origen sefardí
Por Cocinatis, 15 de octubre de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Aprende a elaborar esta antigua receta de origen sefardí y muy típica de la cocina aragonesa.
Su elaboración es muy sencilla. ¿Te animas?
Video
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde
- 2 de huevos
- 70 mililitros de leche
- 70 gramos de atún en aceite
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
Energía
264 kcal
13.2%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
15 g.
5.45%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
20g.
25.59%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
13 g.
29.55%
Colesterol
69 mg.
23%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.2 g.
4%
Sodio
0 g.
0%
Calcio
36 mg.
3%
Iodo
7 mcg.
4.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
Huevos
Pescado
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Elaboración
Desmenuza el pan y ponlo en un bol. Añade la leche y mezcla hasta que absorba bien el líquido. Aplasta con la ayuda de un tenedor.
Pela y pica el diente de ajo, desmenuza el atún y añádelo al bol. Añade el perejil y mezcla.
Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla de pan de molde y atún. Mezcla bien. Con ayuda de unas cucharas haz bolas (buñuelos) con la mezcla de ingredientes.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y fríe los buñuelos o bolas de masa por cada lado hasta que estén dorados. Retíralos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los huevos tontos calientes.
Paso a paso
Mezcla la leche con el pan de molde troceado.
Añade el ajo picado, el atún y el perejil y mezcla.
Bate los huevos y añádelos a la mezcla. Haz bolas con la masa.
Fríe las bolas de masa en una sartén con aceite.
Sirve los huevos tontos calientes.
Consejos y trucos
En esta receta hemos añadido atún como relleno, pero puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como taquitos de jamón, restos de pollo cocido, taquitos de bacon, bacalao desmigado…
Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.
Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.
