Receta clásica
Lubina con patatas al horno
La lubina al horno con patatas es un plato clásico en el que se utilizan ingredientes simples.
Hay momentos especiales durante el año en los que la comida es protagonista, ya sea por un cumpleaños, por la cena de Navidad o una comida familiar, una buena receta es fundamental para hacer una fecha señalada más memorable.
La lubina al horno es una de esas recetas que solemos disfrutar solo en ocasiones especiales, una deliciosa receta de pescado al horno que nosotros acompañamos con patatas panaderas, tomate, cebolleta y ajos. Un plato sabroso que encantará a cualquier amante de la cocina de mar.
Sigue el paso a paso de nuestra receta y aprende cómo hacer lubina al horno con patatas de manera fácil y rápida en casa. Disfruta de una receta ideal para deleitarse con un capricho culinario de diez.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
2 lubinas
-
1 tomate
-
2 patatas
-
1 cebolleta
-
6 dientes de ajo
-
1 limón
-
sal
-
aceite de oliva
-
perejil
-
pimienta negra molida
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 252 kcal | 12,6% |
| Proteína | 14 g | 18,67% |
| Hidratos de carbono | 24 g | 8,73% |
| Azúcares | 6,3 g | 12,6% |
| Grasa total | 11 g | 14,08% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 39 mg | 13% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,14 g | 22,8% |
| Sodio | 455 g | 16,25% |
| Calcio | 40 mg | 3,33% |
| Yodo | 40 mcg | 26,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Pescado
Elaboración
Comienza la receta de lubina al horno pelando las patatas y cortándolas en rodajas. Repártelas sobre una fuente apta para el horno. Agrega también los dientes de ajo (sin pelar). Corta la cebolleta. Lava el tomate y córtalo en rodajas finas. Coloca todo sobre las patatas.
Añade sal, pimienta y riega con un chorrito de aceite de oliva al gusto.
Coloca la bandeja en la parte baja del horno y hornea (con el horno precalentado) a 180ºC durante 30 minutos, calor arriba y abajo.
Limpia la lubina. Cuando las verduras lleven 30 minutos en el horno, coloca la lubina encima (con la piel hacia abajo). Sazona al gusto y riega con un chorro de aceite.
Corta el limón en rodajas y colócalo sobre la lubina. Coloca la bandeja en el centro y hornea 8-10 minutos más, hasta que la lubina esté en su punto.
Saca la bandeja y sirve la lubina al horno con patatas y añade, por último, el perejil picado.
Paso a paso
Pela las patatas y córtalas en rodajas. Repártelas sobre una fuente y agrega el ajo, la cebolleta cortada y las rodajas de tomate sobre las patatas. Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Coloca la bandeja en la parte baja del horno y hornea a 180 grados centígrados durante 30 minutos.
Limpia la lubina. Cuando las verduras lleven 30 minutos en el horno, colócala encima con la piel hacia abajo. Sazona y riega con aceite.
Coloca el limón en rodajas sobre la lubina y hornea 8-10 minutos más en la bandeja del centro.
Sirve la lubina al horno con patatas y añade el perejil picado.
Consejos y trucos
Puedes preparar esta receta con otros pescados, como merluza, chicharro... O potenciar el sabor de éste mismo con una vinagreta al pimentón como hacemos en la receta de lubina a la espalda. ¡Queda buenísima!
Es importante no abrir el horno durante la cocción. Ya que debemos mantener la temperatura constante para lograr una cocción perfecta. El truco de examinar el ojo, cuando se ponga blanco es que ya está hecho el pescado.
Para dar un toque de sabor a la receta puedes añadir un vaso de vino blanco a la bandeja al meter la lubina al horno.
