Brandada de bacalao
Recetas con bacalao.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 8 de ajo
- 300 gramos de aceite de oliva
- 80 gramos de nata para cocinar
- sal
Para servir
- rebanadas pan
Energía
752 kcal
37.6%
Proteína
23 g.
30.67%
Hidratos
38 g.
13.82%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
56g.
71.64%
Grasa saturada
11 g.
60.16%
Grasa polininsat.
6 g.
54.55%
Grasa monoinsat.
39 g.
88.64%
Colesterol
61 mg.
20.33%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
1.78 g.
35.6%
Sodio
712 g.
35.6%
Calcio
42 mg.
3.5%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
Cereales
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Elaboración
Pon en un cazo a fuego lento el aceite de oliva con el bacalao desmigado o en pequeños trozos y los ajos laminados. Deja que se confite durante 10 minutos.
Escurre bien el bacalao y los ajos y reserva el aceite.
Pon en el vaso de la batidora el bacalao, los ajos, una pizca de sal y la nata. Tritura todo. Agrega poco a poco 200 gr del aceite reservado mientras sigues triturando. Debes obtener una crema suave. Reserva en un bol.
Tuesta unas rebanadas de pan en la sartén. Sirve la brandada de bacalao sobre las tostas de pan.
Paso a paso
Confita el bacalao con los ajos y aceite de oliva.
Escurre bien el bacalao y los ajos. Reserva el aceite.
En un vaso batidor, tritura el ajo, el bacalao y la nata. Añade también el aceite de la cocción.
Tuesta el pan en la sartén.
Sirve la brandada de bacalao sobre tostas de pan.
