Lentejas con quinoa

Un plato de legumbres nutritivo y saludable.

Lentejas con quinoa


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Cómo preparar, paso a paso, un plato muy nutritivo y saludable de lentejas con quinoa y verduras.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas pardinas
  • 75 gramos de quinoa
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • agua
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco

Energía

221 kcal

11.05%

Proteína

11 g.

14.67%

Hidratos

30 g.

10.91%

Azúcares

4 g.

8%

Grasa total

6g.

7.68%

Grasa saturada

1 g.

5.47%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

4 g.

9.09%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

6 g.

20%

Sal

1.04 g.

20.8%

Sodio

417 g.

20.85%

Calcio

66 mg.

5.5%

Iodo

3 mcg.

2%

Hierro

3 mg.

30-30%

Alérgenos

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Elaboración

Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también. Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo. 

Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y una pizca de sal. Remueve y deja pochar unos 30 minutos a fuego suave. 

A continuación, añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua (debe quedar unos 3 o 4 dedos por encima). Deja cocer unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.

Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también.

Paso 1

2

Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo. 

Paso 2

3

Pon una cazuela al fuego con aceite. Añade ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde y sal. Remueve y deja pochar a fuego suave. 

Paso 3

4

Añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua. Deja cocer.

Paso 4

5

Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.

Paso 5

6

Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado. 

Paso 6