Receta nutritiva
Lentejas con quinoa
Una opción nutritiva y sabrosa, ideal para toda la familia.
Un plato completo y reconfortante, perfecto para el día a día. Estas lentejas con quinoa son una opción saludable y equilibrada, rica en proteínas vegetales y llena de sabor, ideal para quienes buscan comer bien sin complicaciones.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de lentejas pardinas
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75 gramos de quinoa
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1 pimiento verde
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1 zanahoria
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1 tomate
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de pimentón
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agua
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1/2 cucharadita de canela
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1 cucharadita de comino
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sal
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pimienta
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perejil fresco
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 221 kcal | 11,05% |
| Proteína | 11 g | 14,67% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 6 g | 7,68% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 6 g | 20% |
| Sal | 1,04 g | 20,8% |
| Sodio | 417 g | 14,89% |
| Calcio | 66 mg | 5,5% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Paso a paso
Pela y pica las verduras: la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y una pizca de sal. Remueve y deja pochar unos 30 minutos a fuego suave.
A continuación añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua (debe quedar unos 3 o 4 dedos por encima). Deja cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.
Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado.
Consejos y trucos
Lava bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar las saponinas, unas sustancias naturales que pueden darle un sabor amargo.
Para que las lentejas no se rompan ni se espese demasiado el guiso evita remover durante la cocción.
