Lentejas con quinoa
Un plato de legumbres nutritivo y saludable.
Por Cocinatis, 23 de septiembre de 2021
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Cómo preparar, paso a paso, un plato muy nutritivo y saludable de lentejas con quinoa y verduras.
Video
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas pardinas
- 75 gramos de quinoa
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- agua
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de comino
- sal
- pimienta
- perejil fresco
Energía
221 kcal
11.05%
Proteína
11 g.
14.67%
Hidratos
30 g.
10.91%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
6g.
7.68%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
6 g.
20%
Sal
1.04 g.
20.8%
Sodio
417 g.
20.85%
Calcio
66 mg.
5.5%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Cereales
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Elaboración
Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también. Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y una pizca de sal. Remueve y deja pochar unos 30 minutos a fuego suave.
A continuación, añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua (debe quedar unos 3 o 4 dedos por encima). Deja cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.
Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado.
Paso a paso
Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también.
Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo.
Pon una cazuela al fuego con aceite. Añade ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde y sal. Remueve y deja pochar a fuego suave.
Añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua. Deja cocer.
Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.
Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado.
