Lentejas con quinoa
Cómo preparar, paso a paso, un plato muy nutritivo y saludable de lentejas con quinoa y verduras.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de lentejas pardinas
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75 gramos de quinoa
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1 pimiento verde
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1 zanahoria
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1 tomate
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de pimentón
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agua
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1/2 cucharadita de canela
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1 cucharadita de comino
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sal
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pimienta
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perejil fresco
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 221 kcal | 11,05% |
| Proteína | 11 g | 14,67% |
| Hidratos de carbono | 30 g | 10,91% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 6 g | 7,68% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 6 g | 20% |
| Sal | 1,04 g | 20,8% |
| Sodio | 417 g | 20,85% |
| Calcio | 66 mg | 5,5% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 30% |
Elaboración
Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también. Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y una pizca de sal. Remueve y deja pochar unos 30 minutos a fuego suave.
A continuación, añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua (debe quedar unos 3 o 4 dedos por encima). Deja cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.
Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado.
Paso a paso
Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también.
Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo.
Pon una cazuela al fuego con aceite. Añade ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde y sal. Remueve y deja pochar a fuego suave.
Añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua. Deja cocer.
Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.
Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado.
