Lentejas con arroz

Una receta completa con legumbre, cereal y verdura



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Receta con alto contenido en proteínas de calidad al combinar legumbre y arroz, un plato muy completo para dietas vegetarianas y veganas.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 300 gramos de lentejas pardinas
  • 200 gramos de arroz redondo
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)

Energía

429.0 kcal

21,45%

Proteína

21.0 g.

28,0%

Hidratos

84.0 g.

30,55%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

1.0 g.

1,28%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

10.0 g.

33,33%

Sal

1.09 g.

21,8%

Sodio

0.436 g.

21,8%

Calcio

113.0 mg.

9,42%

Iodo

11.0 mcg.

7,33%

Hierro

5.0 mg.

50.0-27.78%

Elaboración

Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas pardinas, el pimiento verde, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Agrega encima agua hasta cubrir cuatro dedos por encima,  agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio. 

Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, da unas vueltas y déjalo cocer el tiempo indicado en el envase (unos 15 minutos). Cuando esté cocido, escurre bien el arroz.

Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.

Agrega el triturado a la cazuela de las lentejas y añade el arroz cocido. Mezcla con un cucharón. 

Sirve las lentejas con arroz y añade un poco de perejil picado. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio. 

Paso 1

2

Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal.  Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.

Paso 2

3

Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura. 

Paso 3

4

Agrega a la cazuela de las lentejas el triturado y añade el arroz cocido. Mezcla. 

Paso 4

5

Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado. 

Paso 5

PRESENTACIÓN

lentejas con arroz- presentación

Utensilios

Maridaje