Gofres salados de espinaca y queso feta
Una receta fácil y diferente de waffles salados
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
2 patatas grandes
-
100 gramos de queso feta
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100 gramos de espinacas
-
5 gramos de perejil fresco
-
50 mililitros de aceite de oliva
-
4 huevos
-
40 gramos de harina integral
-
1/2 cucharadita de levadura química
-
1/2 cucharadita de sal
-
tomate cherry (para acompañar)
-
salmón ahumado (para acompañar)
Energía
307.0 kcal
15,35%
Proteína
12.0 g.
16,0%
Hidratos
21.0 g.
7,64%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
20.0 g.
25,59%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
173.0 mg.
57,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.64 g.
32,8%
Sodio
0.656 g.
32,8%
Calcio
150.0 mg.
12,5%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Leche
Huevos
Cereales
Gluten
Pescado
Elaboración
Pela y corta las patatas en dados grandes.
Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade las patatas. Deja cocer unos 15 minutos, hasta que estén blandas.
Retira los tallos al perejil fresco. En un vaso de picadora agrega el perejil y las espinacas. Tritura.
Casca los huevos y desmiga el queso feta. Mezcla la harina integral, la sal y la levadura química.
Pasa las patatas por un pasapurés. Incorpora a las patatas el aceite, la mezcla de espinacas picadas y el queso feta. Remueve con una lengua y añade la harina integral. Mezcla. Agrega la mitad de los huevos y remueve con movimientos envolventes. Vierte el resto de los huevos y mezcla todo.
Rellena el molde de los gofres con la masa e introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos, hasta que estén hechos.
Saca del horno. deja emplar y desmolda con cuidado de no romperlos.
Sirve los gofres salados de espinacas y queso feta y acompaña con salmón ahumado, queso feta, tomates cherry y un chorrito de aceite.
Paso a paso
Pela y corta las patatas en dados grandes. Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade las patatas. Cuece 15 minutos.
Retira los tallos al perejil fresco. Tritura el perejil y las espinacas con la picadora.
Casca los huevos y desmiga el queso feta. Mezcla la harina integral, la sal y la levadura química.
Pasa las patatas por un pasapurés. Incorpora el aceite, las espinacas y el queso feta. Remueve y añade la harina integral. Mezcla. Agrega la mitad de los huevos y remueve. Vierte los huevos restantes y mezcla.
Rellena los moldes para gofres e introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 20 minutos.
Deja templar y desmolda con cuidado.
Sirve los gofres salados de espinacas y queso feta y acompaña con salmón ahumado, queso feta, tomates cherry y aceite.
Utensilios
Molde de silicona para gofres de Lékué
Conjunto de dos moldes de silicona flexibles para gofres aptos para el horno.
Picadora de alimentos
Picadora manual de 1 litro con 5 cuchillas de acero inoxidable para picar frutas, verduras, frutos secos, hierbas...
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
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Historia
Los gofres tradicionales se cocinan entre dos planchas calientes, obteniendo un delicioso resultado crujiente. Esta receta se remonta a la cocina medieval, época en la que se utilizaban dos planchas unidas por una anilla e incluían brazos de madera para su mejor manipulación. Algunas de estas antiguas gofreras contenían originales diseños en su interior, con los que se elaboraban diferentes variedades de gofres.
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