Gofres salados de espinaca y queso feta

Una receta fácil y diferente de waffles salados



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En Cocinatis os enseñamos a preparar estos originales gofres de espinaca y queso feta, una receta salada perfecta para acompañar con salmón ahumado y tomates cherry.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 100 gramos de queso feta
  • 100 gramos de espinacas
  • 5 gramos de perejil fresco
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 40 gramos de harina integral
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • tomate cherry (para acompañar)
  • salmón ahumado (para acompañar)

Energía

307.0 kcal

15,35%

Proteína

12.0 g.

16,0%

Hidratos

21.0 g.

7,64%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

20.0 g.

25,59%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

173.0 mg.

57,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.64 g.

32,8%

Sodio

0.656 g.

32,8%

Calcio

150.0 mg.

12,5%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Leche

Leche

Huevos

Huevos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Pescado

Pescado

Elaboración

Pela y corta las patatas en dados grandes.

Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade las patatas. Deja cocer unos 15 minutos, hasta que estén blandas.

Retira los tallos al perejil fresco. En un vaso de picadora agrega el perejil y las espinacas. Tritura.

Casca los huevos y desmiga el queso feta. Mezcla la harina integral, la sal y la levadura química.

Pasa las patatas por un pasapurés. Incorpora a las patatas el aceite, la mezcla de espinacas picadas y el queso feta. Remueve con una lengua y añade la harina integral. Mezcla. Agrega la mitad de los huevos y remueve con movimientos envolventes. Vierte el resto de los huevos y mezcla todo.

Rellena el molde de los gofres con la masa e introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos, hasta que estén hechos.

Saca del horno. deja emplar y desmolda con cuidado de no romperlos.

Sirve los gofres salados de espinacas y queso feta y acompaña con salmón ahumado, queso feta, tomates cherry y un chorrito de aceite.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y corta las patatas en dados grandes. Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade las patatas. Cuece 15 minutos.

Paso 1

2

Retira los tallos al perejil fresco. Tritura el perejil y las espinacas con la picadora.

Paso 2

3

Casca los huevos y desmiga el queso feta. Mezcla la harina integral, la sal y la levadura química.

Paso 3

4

Pasa las patatas por un pasapurés. Incorpora el aceite, las espinacas y el queso feta. Remueve y añade la harina integral. Mezcla. Agrega la mitad de los huevos y remueve. Vierte los huevos restantes y mezcla.

Paso 4

5

Rellena los moldes para gofres e introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 20 minutos.

Paso 5

6

Deja templar y desmolda con cuidado.

Paso 6

7

Sirve los gofres salados de espinacas y queso feta y acompaña con salmón ahumado, queso feta, tomates cherry y aceite.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes acompañar los gofres con jamón, combinarlo con distintos quesos o incluso añadirles distintos frutos secos.

Utensilios

Maridaje

Historia

Los gofres tradicionales se cocinan entre dos planchas calientes, obteniendo un delicioso resultado crujiente. Esta receta se remonta a la cocina medieval, época en la que se utilizaban dos planchas unidas por una anilla e incluían brazos de madera para su mejor manipulación. Algunas de estas antiguas gofreras contenían originales diseños en su interior, con los que se elaboraban diferentes variedades de gofres.