Receta de verano
Gazpacho andaluz ¡La receta tradicional, fresca y saludable, para disfrutar en verano!
Una crema fría fácil y refrescante que no puede faltar en la nevera durante el verano con su base de tomate, pimiento y ajo
Aprende a elaborar el tradicional gazpacho andaluz, una receta fácil y refrescante a base de tomate, pimiento, ajo y pan. ¡Perfecto para los días de calor!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 kilo de tomates pera
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1/2 pimiento italiano verde
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1 pepino
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2 dientes de ajo
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50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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50 gramos de pan de hogaza
-
1 pizca de sal
-
30 mililitros de vinagre de jerez
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 138 kcal | 6,9% |
| Proteína | 3 g | 4% |
| Hidratos de carbono | 10 g | 3,64% |
| Azúcares | 6,5 g | 13% |
| Grasa total | 9 g | 11,52% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 32 mg | 10,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,15 g | 23% |
| Sodio | 458 g | 16,36% |
| Calcio | 31 mg | 2,58% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Pela el pepino y trocéalo.
Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad. Añade el pimiento, los dientes de ajo pelados y el pepino (reserva un poco de pimiento verde, de tomate y de pepino para decorar). Tritura todo.
A continuación, agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo de nuevo unos minutos hasta que quede una crema homogénea.
Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con papel film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas antes de servir.
Cuélalo con un colador y sirve el gazpacho andaluz casero frío. Acompáñalo con unas verduras picadas (pimiento verde, tomate, pepino...).
Pela el pepino y trocéalo.
Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad. Añade el pimiento, los dientes de ajo y el pepino. Tritura.
Agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo.
Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas.
Cuélalo y sirve el gazpacho andaluz casero frío. Acompáñalo con unas verduras picadas.
Consejos y trucos
Si el gazpacho ha quedado con pieles y semillas de los tomates, puedes colarlo para retirarlos y que quede una textura fina.
El gazpacho andaluz casero es una opción perfecta para mantenerse hidratado los días de calor, ya que es un plato saludable, refrescante y rico en vitamina C.
Si queréis probar con recetas más originales de gazpacho, no os podéis perder su versión más refescante de gazpacho de sandía, la de toque más dulce de gazpacho con fresas o la más original de gazpacho con melón.
Para hacerla más nutritiva, además de frutas, también podéis añadir verduras como hacemos en nuestra receta de gazpacho de remolacha. ¡Veréis que fácil y rico queda!
