Filete ruso, la jugosa hamburguesa de carne picada
Un preparado de carne picada con cebolla, huevo y pan de molde untado en leche.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 3
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 rebanada de pan de molde
- 4 cucharadas de leche
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva para rebozar
Para acompañar:
- queso azul
- canónigo
- tomate Cherry
- rabanito
Energía
312 kcal
15.6%
Proteína
19 g.
25.33%
Hidratos
14 g.
5.09%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
19g.
24.31%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
162 mg.
54%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.6 g.
32%
Sodio
641 g.
32.05%
Calcio
104 mg.
8.67%
Iodo
12 mcg.
8%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Huevos
Cereales
Leche
Gluten
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Elaboración
Corta la rebanada de pan de molde en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.
Pica la cebolla finamente. Bate un huevo. En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Escurre el pan con leche y agrégalo al bol.
Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.
Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.
Sirve los filetes rusos y acompaña con la guarnición que quieras, en este caso, queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos. También puedes montar los ingredientes con pan de hamburguesa.
Paso a paso
Corta la rebanada de pan en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.
En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Agrega el pan con leche escurrido.
Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.
Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.
Sirve los filetes rusos con la guarnición que quieras. En esta receta los hemos acompañado de queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos.
