Filete ruso, la jugosa hamburguesa de carne picada
Os enseñamos cómo hacer filetes rusos, la preparación de carne picada con forma de hamburguesa a la que añadimos cebolla, pan de molde untado en leche y huevo batido; rebozada en harina y frita en sartén. ¡Perfectas para comer solas, con guarnición o entre panes!
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de carne picada de ternera
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2 dientes de ajo
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1/2 cebolla
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1 huevo
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1 cucharadita de orégano
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1 rebanada de pan de molde
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4 cucharadas de leche
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pimienta negra
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sal
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aceite de oliva para rebozar
Para acompañar:
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queso azul
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canónigos
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tomate Cherry
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rabanitos
Raciones
3
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 312 kcal | 15,6% |
| Proteína | 19 g | 25,33% |
| Hidratos de carbono | 14 g | 5,09% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 19 g | 24,32% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,84% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 162 mg | 54% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 641 g | 22,89% |
| Calcio | 104 mg | 8,67% |
| Yodo | 12 mcg | 8% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Elaboración
Corta la rebanada de pan de molde en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.
Pica la cebolla finamente. Bate un huevo. En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Escurre el pan con leche y agrégalo al bol.
Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.
Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.
Sirve los filetes rusos y acompaña con la guarnición que quieras, en este caso, queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos. También puedes montar los ingredientes con pan de hamburguesa.
Paso a paso
Corta la rebanada de pan en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.
En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Agrega el pan con leche escurrido.
Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.
Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.
Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.
Sirve los filetes rusos con la guarnición que quieras. En esta receta los hemos acompañado de queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos.
