Filete ruso, la jugosa hamburguesa de carne picada

Un preparado de carne picada con cebolla, huevo y pan de molde untado en leche.

Filete ruso, la jugosa hamburguesa de carne picada

Por Cocinatis, 7 de julio de 2020

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 3
  • Dificultad: Fácil
  • Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer filetes rusos, la preparación de carne picada con forma de hamburguesa a la que añadimos cebolla, pan de molde untado en leche y huevo batido; rebozada en harina y frita en sartén. ¡Perfectas para comer solas, con guarnición o entre panes!

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Ingredientes

Ingredientes
  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 4 cucharadas de leche
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva para rebozar

Para acompañar:

  • queso azul
  • canónigo
  • tomate Cherry
  • rabanito

Energía

312 kcal

15.6%

Proteína

19 g.

25.33%

Hidratos

14 g.

5.09%

Azúcares

4 g.

8%

Grasa total

19g.

24.31%

Grasa saturada

6 g.

32.81%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

10 g.

22.73%

Colesterol

162 mg.

54%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

1.6 g.

32%

Sodio

641 g.

32.05%

Calcio

104 mg.

8.67%

Iodo

12 mcg.

8%

Hierro

3 mg.

30-30%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

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Elaboración

Corta la rebanada de pan de molde en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.

Pica la cebolla finamente. Bate un huevo. En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Escurre el pan con leche y agrégalo al bol.

Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.

Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.

Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.

Sirve los filetes rusos y acompaña con la guarnición que quieras, en este caso, queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos. También puedes montar los ingredientes con pan de hamburguesa

Paso a paso

Paso 1

1

Corta la rebanada de pan en cuatro trozos e introdúcelos en la leche.

Paso 2

2

En un bol grande añade la carne, una pizca de sal y el orégano. Agrega el pan con leche escurrido.   

Paso 3

3

Añade pimienta negra al gusto y la cebolla. Mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el huevo batido y remueve.

Paso 4

4

Amasa con un tenedor de madera y deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Con ayuda de un molde redondo da forma de hamburguesas a la masa y pásalas por harina.

Paso 5

5

Pon una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añade los filetes rusos. Fríe por ambos lados.

Paso 6

6

Sirve los filetes rusos con la guarnición que quieras. En esta receta los hemos acompañado de queso azul, canónigos, tomates cherry y rábanos.


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30 minutos