Filetes rusos con tomate
Una cena rica que encantará a los más pequeños.
Los filetes rusos con tomate son un plato tradicional que se prepara en la mayoría de las casas por su facilidad y porque salen riquísimos.
Los filetes rusos son como unas hamburguesas que se rebozan y se fríen para luego servirlos con una salsa de tomate. En nuestro caso hemos usado una salsa de tomate casera que lleva cebolla incorporada. Si usáis una más básica, solo tenéis que pochar un poco de cebolla picada antes de añadir la salsa de tomate.
Este plato está más rico si lo preparamos el día anterior, ya que gana con el reposo, al quedar los sabores aunados. Solemos servir los filetes rusos con tomate acompañados de unas patatas fritas o una ensalada verde.
Ingredientes
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1 cebolla pequeña
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1 diente de ajo
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250 gramos de carne picada mixta
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2 huevos M
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1 cucharada de perejil picado
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sal
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pimienta negra molida
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2 cucharadas de harina de trigo
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40 gramos de pan rallado
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3 cucharadas de aceite de oliva
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100 gramos de salsa de tomate
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
45 m
Cocinado
16 m
Tiempo total
1 h 1 m
Alérgenos
Huevos
Gluten
Paso a paso
Picamos 1 cebolla pequeña y prensamos 1 diente de ajo y lo mezclamos en un bol con 250 g de carne picada mixta, 1 huevo M batido y 1 cucharada de perejil picado. Salpimentamos al gusto.
Formamos 4 bolas de la mezcla y las aplanamos ligeramente.
Rebozamos los filetes rusos en 2 cucharadas de harina de trigo, 1 huevo M batido y 40 g de pan rallado.
Disponemos en un plato o bandeja y dejamos reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de manera que cubra el fondo y doramos los filetes rusos por ambos lados durante 3 minutos por lado, dejándolos escurrir en un plato con papel de cocina.
Mezclamos los filetes rebozados con 100 g de salsa de tomate con cebolla y cocinamos el conjunto 10 minutos más, así la carne se termina de hacer. En este punto podemos servir o dejar reposar hasta el día siguiente.
Consejos y trucos
Dejar la mezcla en la nevera al menos 30 minutos ayuda a que los filetes mantengan mejor la forma durante la fritura y no se desmoronen.
Manipula la mezcla lo justo para darle forma; si la trabajas en exceso, los filetes pueden quedar más duros y compactos.
Si optas por una salsa de tomate básica en lugar de casera, pocha bien la cebolla antes de incorporarla para conseguir un sabor más completo y redondo.
Dora los filetes lo justo para que el rebozado quede crujiente por fuera, ya que después terminarán de cocinarse en la salsa de tomate.
