Receta italiana
Espaguetis napolitana
Cómo preparar espaguetis napolitana en casa con salsa de tomate italiana
Los espaguetis a la napolitana son una receta tradicional italiana preparada con ingredientes básicos como los tomates, cebolla, ajo y albahaca. Es muy fácil de preparar y en un santiamén la tenemos servida en la mesa.
Es una receta perfecta para el día a día al requerir técnicas complicadas ni tiempos largos de cocción. Se trata de un plato, además, que admite improvisación, se adapta a cualquier despensa y siempre ofrece un resultado sabroso y reconfortante.
Con pocos ingredientes, accesibles y económicos, es posible preparar un plato de pasta lleno de aroma, color y textura como este. ¡Vamos allá!
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de espaguetis
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sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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80 gramos de cebolla
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1 diente de ajo
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400 gramos de tomates envasado
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pimienta negra molida
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4 hojas de albahaca
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50 gramos de queso parmesano
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 641,74 kcal | 32,09% |
| Proteína | 31,56 g | 42,08% |
| Hidratos de carbono | 103,72 g | 37,72% |
| Azúcares | 14,17 g | 28,34% |
| Grasa total | 10,02 g | 12,82% |
| Grasa saturada | 7,73 g | 42,31% |
| Grasa polisaturada | 1,07 g | 9,73% |
| Grasa monosaturada | 2,72 g | 6,18% |
| Colesterol | 25 mg | 8,33% |
| Fibra | 9,92 g | 33,07% |
| Sal | 1,8 g | 36% |
| Sodio | 0,24 g | 0,01% |
| Calcio | 449,91 mg | 37,49% |
| Yodo | 0 mcg | 0% |
| Hierro (hombres) | 5,07 mg | 50,7% |
| Hierro (mujeres) | 5,07 mg | 28,17% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Hervimos en una olla con sal 250 g de espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante.
Mientras se cuece la pasta, calentamos 1 cucharada de aceite a fuego medio y sofreímos 80 g de cebolla pelada y picada durante 5 minutos. Agregamos 1 diente de ajo prensado y cocinamos 1 minuto más.
Agregamos 400 g de tomates envasados a la sartén (pueden ser enteros, troceados o triturados, según la textura deseada), salpimentamos, removemos y cocinamos el conjunto durante 15 minutos, para que los tomates pierdan su agua y conseguir así una salsa más concentrada y sabrosa.
Escurrimos los espaguetis una vez estén al dente y los añadimos directamente a la salsa. Mezclamos bien para que se impregnen del tomate y se integren todos los sabores.
Servimos los espaguetis a la napolitana con unas hojas de albahaca picadas y 50 g de queso Parmesano rallado.
Consejos y trucos
Para preparar los espaguetis a la napolitana utilizamos tomates envasados (enteros o triturados), pero silo prefieres, puedes usar tomates frescos, pero entonces recuerda ajustar la acidez natural del tomate.
La salsa napolitana se puede congelar, por lo que muchas veces duplicamos la receta para tenerla lista.
Para una textura más suave, siempre puedes triturar la salsa antes de añadir la pasta.
Añadir un cazo del agua de cocción de la pasta a la salsa ayuda a emulsionarla y a que se adhiera mejor a los espaguetis. Es un truco de la cocina italiana que hace que quede mucho más sabroso, ya verás.
