Espaguetis con sobrasada
Los espaguetis con sobrasada son de esas recetas fáciles de preparar y que nos salvan de un día sin mucho tiempo. Para que triunfemos con ellos, solo tenemos que utilizar una sobrasada de calidad.
Podemos utilizar queso parmesano o tomar la opción algo más barata del queso Grana Padano. Solo con estos dos ingredientes y el agua de cocción conseguiremos una salsa cremosa para acompañar a nuestros espaguetis.
El toque de miel le da un punto dulce a la sobrasada, pero si sois alérgicos, la podéis obviar.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de espaguetis
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150 gramos de sobrasada
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75 gramos queso parmesano
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2 cucharaditas de miel
-
pimienta negra molida
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 746,23 kcal | 37,31% |
| Proteína | 32,69 g | 43,59% |
| Hidratos de carbono | 82,78 g | 30,1% |
| Azúcares | 11,55 g | 23,1% |
| Grasa total | 30,89 g | 39,53% |
| Grasa saturada | 13,51 g | 73,95% |
| Grasa polisaturada | 2,87 g | 26,09% |
| Grasa monosaturada | 11,7 g | 26,59% |
| Colesterol | 86,98 mg | 28,99% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 0,29 g | 0,01% |
| Calcio | 296,25 mg | 24,69% |
| Yodo | 11,93 mcg | 7,95% |
| Hierro (hombres) | 1,76 mg | 17,6% |
| Hierro (mujeres) | 1,76 mg | 9,78% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Ponemos a hervir en una olla con sal 250 g de espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante.
Mientras, preparamos la salsa. Para ello, comenzamos rallando 75 g de queso parmesano. En una sartén amplia calentamos 150 g de sobrasada 2-3 minutos, hasta que deje de estar sólida. Incorporamos la mitad del queso a la sartén, pimentamos y añadimos 2 cucharaditas de miel.
Removemos y vertemos 1-2 cucharones del agua de cocción de la pasta, así conseguimos una salsa cremosa.
Cuando los espaguetis estén cocidos, los pasamos escurridos a la sartén y removemos. Servimos inmediatamente los espaguetis con sobrasada acompañados del resto de queso parmesano rallado.
En una sartén grande, funde la sobrasada y añade la mitad del queso, pimienta y la miel. Agrega 2 cucharones del agua de la cocción de la pasta.
Añade la pasta cocida a la salsa y remueve.
Sirve los espaguetis con sobrasada con queso parmesano rallado.
Consejos y trucos
¿Cuántos gramos de pasta por persona?
Desde la Academia de Nutrición y Dietética recomiendan que las raciones de pasta por adulto sean de 60 gramos (siempre pesado en seco).
En nuestro artículo ¿cómo calcular la cantidad de pasta? os dejamos con más detalles sobre la cantidad de recomendada según edad y actividad física, así como cómo calcular la cantidad de pasta sin necesidad de sacar el peso. ¡Utilizando un vaso o un cucharón!
Tipos de pasta italiana para hacer con sobrasada
Existen muchísimos tipos de pasta italiana, tantos que podemos distinguir variedades que se adaptan mejor a ser acompañados por salsas u otros ingredientes extra.
Para recetas como estos espaguetis con sobrasada donde el protagonismo se lo lleva principalmente la salsa en sí, os recomendamos probarla también son pasta rigantoni o penne.
Parecidos a los macarrones, estos dos tipos de pasta tienen estrías a lo largo de su superficie, lo que favorece que la salsa se quede recogida en ellas y así resulte mucho más sabroso cada bocado.
