Receta tradicional
Ensalada murciana
Una ensalada de atún fresca, sencilla y perfecta para disfrutar en los días de calor
La ensalada murciana, también conocida como moje o mojete, es un plato tradicional de la región de Murcia que destaca por su sencillez y sabor auténtico. Se trata de una ensalada refrescante y muy apreciada en la gastronomía local, ideal para los días calurosos.
Aunque lo ideal es prepararla con tomates de temporada, su delicioso sabor se puede disfrutar en cualquier época del año utilizando tomates en conserva de buena calidad.
La clave de esta ensalada radica en dejarla reposar de un día para otro, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Se sirve bien fría, acompañada de pan para mojar, de ahí su nombre, que invita a disfrutarla con un buen trozo de pan crujiente. Es un plato sencillo, pero lleno de sabor y tradición, perfecto para compartir en familia o con amigos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 huevos
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1/2 cebolla
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sal
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400 gramos de tomates pelados
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200 gramos de atún en aceite
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100 gramos de aceitunas negras
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1 cucharadita de vinagre de vino blanco
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 315,26 kcal | 15,76% |
| Proteína | 17,83 g | 23,77% |
| Hidratos de carbono | 7,56 g | 2,75% |
| Azúcares | 4,78 g | 9,56% |
| Grasa total | 23,99 g | 30,7% |
| Grasa saturada | 3,51 g | 19,21% |
| Grasa polisaturada | 6,4 g | 58,18% |
| Grasa monosaturada | 11,22 g | 25,5% |
| Colesterol | 142,94 mg | 47,65% |
| Fibra | 3,34 g | 11,13% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 1,58 g | 0,06% |
| Calcio | 73,05 mg | 6,09% |
| Yodo | 20 mcg | 13,33% |
| Hierro (hombres) | 2,81 mg | 28,1% |
| Hierro (mujeres) | 2,81 mg | 15,61% |
Alérgenos
Huevos
Pescado
Paso a paso
Para comenzar a preparar la ensalada murciana, hierve 2 huevos durante 8 a 10 minutos, ajustando el tiempo según el tamaño de los huevos. Una vez cocidos, enfríalos en agua fría y pélalos cuidadosamente.
Corta ½ cebolla en juliana y colócala en un bol con agua fría y un poco de sal para reducir su picor. Déjala remojar mientras preparas los demás ingredientes. Por otro lado, trocea 400 g de tomates pelados en trozos pequeños y uniformes, y colócalos en un bol amplio. También, trocea en trozos pequeños los huevos cocidos.
Añade al bol con los tomates la cebolla escurrida, los huevos troceados, 200 g de atún en aceite con su aceite, 100 g de aceitunas negras, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien todos los ingredientes de la ensalada y déjala en la nevera hasta el momento de servir. Para disfrutarla, acompáñala con pan para mojar y saborear cada bocado.
Consejos y trucos
Si encuentras tomates perfectos y maduros, ¡úsalos! Pelados, claro, para que la textura sea más suave y el sabor más agradable. Solo si no tienes buenos tomates frescos, entonces puedes optar por tomates en conserva de calidad.
Las aceitunas negras que uses pueden variar; puedes probar con otras variedades, con o sin hueso, según tu preferencia. Lo importante es que aporten ese toque salado y delicioso.
El atún en la ensalada se puede sustituir por bacalao desalado si quieres un sabor diferente o si prefieres algo más suave.
La cebolla mejor si es tierna, para que no pique demasiado y no arruine el sabor fresco de la ensalada.
Y no olvides usar un buen aceite de oliva virgen extra, ¡es la clave para que la ensalada tenga ese toque especial y auténtico!
