Ensalada de pollo con mayonesa de aguacate casera ¡una receta fresca y original!
¿Os apetece probar una ensalada diferente? ¡Descubre esta propuesta tan original que os enseñamos a hacer de manera muy sencilla!
Fresca y ligera, no os podéis perder esta ensalada de pollo que acompañamos por arándanos deshidratados y una particular mayonesa casera ¡que os sorprenderá!
Sabemos que os encanta añadir aguacate a las ensaladas y que, con el pollo, es un ingrediente que combina a la perfección. Nos ponemos creativos y con el objetivo de sorprenderos, os traemos esta atrevida propuesta a la que añadimos la fruta de una manera diferente, ¡siendo parte de la mayonesa!
La mayonesa de aguacate es una salsa muy especial que podéis aprovechar para ésta y muchas recetas más. Ya sea para picar o para acompañar nuestros platos favoritos de ensaladas, carne o verduras ¡está buenísima!
Nosotros optamos por añadir en esta receta los snacks de pistacho y cacahuete, pero también tienen otra variedad de almendra. Y vosotros, ¿con cuál os quedáis? ¡Queda buenísima con cualquiera de los tres!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 pechuga de pollo
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1/2 lechuga iceberg
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1 cebolleta pequeña
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150 gramos maíz cocido (en conserva)
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2 cucharadas arándano deshidratado
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sal
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1 huevo
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250 mililitros aceite de girasol
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1/2 cucharada vinagre
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2 aguacates
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1/2 limón en zumo
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1 pizca sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 1792 kcal | 89,6% |
| Proteína | 42 g | 56% |
| Hidratos de carbono | 40 g | 14,55% |
| Azúcares | 22 g | 44% |
| Grasa total | 164 g | 209,81% |
| Grasa saturada | 23 g | 125,78% |
| Grasa polisaturada | 85 g | 772,73% |
| Grasa monosaturada | 47 g | 106,82% |
| Colesterol | 194 mg | 64,67% |
| Fibra | 15 g | 50% |
| Sal | 1,53 g | 30,6% |
| Sodio | 611 g | 30,55% |
| Calcio | 134 mg | 11,17% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 8 mg | 80% |
| Hierro (mujeres) | 8 mg | 80% |
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Para hacer la mayonesa de aguacate:
Para hacer la mayonesa añade en un vaso alto el huevo, el vinagre, la sal y el aceite de girasol. Introduce la batidora y comienza a batir unos segundos sin despegarla del fondo antes de comenzar a moverla de manera ascendente y descendente.
Pela el aguacate y tritúralo junto con la mayonesa y el zumo de limón, este evitará que se oxide y mantenga su color fresco durante más tiempo.
Para hacer la ensalada:
Corta la pechuga de pollo en tacos, añádela sal y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté hecha, retira del fuego y deja que se enfríe.
Trocea la lechuga iceberg y pica la cebolleta muy finamente.
Para preparar la ensalada, mezcla la lechuga, la cebolleta, los arándanos y el maíz en un bol amplio. Añade también la pechuga de pollo en tacos y mezcla todo con la mayonesa de aguacate (al gusto). Para terminar, añade los crujientes snacks de pistachos y cacahuete Air Nuts por encima ¡y a disfrutar!
Sirve esta original ensalada de pollo con mayonesa de aguacate casera, ¡todos querrán repetir!
Para hacer la mayonesa de aguacate:
Añade en un vaso alto el huevo, el vinagre, la sal y el aceite de girasol. Introduce la batidora y comienza a batir unos segundos sin despegarla del fondo antes de comenzar a moverla de manera ascendente y descendente.
Pela el aguacate y tritúralo junto con la mayonesa y el zumo de limón.
Para hacer la ensalada:
Corta la pechuga de pollo en tacos, añádela sal y saltéala en una sartén con aceite. Retira del fuego y deja enfriar.
Mezcla en un bol la lechuga troceada, la cebolleta picada, los arándanos, el maíz y la pechuga de pollo.
Agrega mayonesa de aguacate al gusto.
Sirve esta original ensalada de pollo con mayonesa de aguacate casera, ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
Cómo recuperar una mayonesa cortada:
Si se te ha cortado la mayonesa ¡no te preocupes! Sigue los siguientes pasos y verás que fácil es recuperarla.
- Retira la mayonesa cortada ¡pero no la tires! Pásala a una jarra o vaso.
- En el vaso de la batidora limpio, añade un huevo y bátelo .
- Sin dejar de batir y moviendo la batidora de manera ascendente y descendente comienza a verter la mayonesa cortada. ¡Muy poco a poco! Y sin dejar de batir con movimientos ascendentes y descendentes, recuerda.
- ¡Mucha paciencia! Es un proceso lento y costoso, así que ten paciencia y no desistas. Puede llevar unos minutos, pero da resultado.
¡Aprovecha los ingredientes de temporada!
Lo mejor de las ensaladas es que son muy fáciles de adaptar al gusto de todos y además, son perfectas para probarlas de muchas maneras diferentes cada vez.
Desde utilizar distintos tipos de lechuga, ¡hasta aprovechar los alimentos de temporada!
- En primavera damos la bienvenida a la temporada de arándanos . Podéis sustituir los deshidratados que utilizamos en nuestra ensalada por los frescos si así lo preferís.
- En verano llegan los higos y el mango . Y aunque de este último podemos disfrutar prácticamente todo el año de importación, ¿qué mejor que degustarlo en plena temporada?
- Si sois de los que les gusta añadir verduras frescas, os animamos a aprovechar la temporada de otoño e invierno con la llegada de los guisantes frescos y las habas.
