Ensalada de salmón ahumado con patatas
Una ensalada completa, fresca y elegante para cualquier época del año
La ensalada de salmón ahumado con patatas es una de esas recetas que, con pocos ingredientes y esfuerzo, siempre triunfa como un plato lleno de sabor con una presentación de lo más elegante.
La combinación de la suavidad de la patata cocida con el intenso sabor del salmón ahumado crea un conjunto perfecto que funciona tanto como entrante como plato principal ligero.
Una receta perfecta para una comida ligera, una cena rápida o incluso para sorprender en una comida especial con un entrante que siempre sorprende.
Ingredientes
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3 patatas pequeñas
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1 cebolleta
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100 gramos de salmón ahumados
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6 aceitunas verdes
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6 aceitunas negras
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cebollino
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sal
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 305 kcal | 15,25% |
| Proteína | 13 g | 17,33% |
| Hidratos de carbono | 27 g | 9,82% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 16 g | 20,48% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,42% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 41 mg | 13,67% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 3,13 g | 62,6% |
| Sodio | 1251 g | 44,68% |
| Calcio | 62 mg | 5,17% |
| Yodo | 14 mcg | 9,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Pescado
Paso a paso
Prepara las patatas
Llena una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando comience a hervir, añade una pizca de sal e incorpora las patatas previamente lavadas. Cuece durante unos 20 minutos desde que el agua vuelva a hervir. El tiempo puede variar ligeramente según el tamaño de las patatas, así que para comprueba si están listas pinchándolas con un cuchillo, el cual debe atravesarlas fácilmente.
Una vez cocidas, retira las patatas del agua y deja templar unos minutos para poder manipularlas sin quemarte. Pélalas con cuidado y córtalas en trozos grandes o medianos.
Monta la ensalada
Distribuye los trozos de patata en una fuente o en platos individuales. Añade una pizca de sal y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Incorpora después el salmón ahumado, la cebolleta cortada en juliana y las aceitunas en rodajas. Termina espolvoreando cebollino fresco picado por encima.
Sirve la ensalada de patata
Sirve la ensalada de patata y salmón inmediatamente si prefieres disfrutar de las patatas aún templadas o dejar reposar unos minutos en la nevera para disfrutar de su versión más refrescante. ¡Que aproveche!
Consejos y trucos
Si todas las patatas tienen un tamaño parecido, se cocerán de forma uniforme y evitarás que unas queden demasiado blandas mientras otras permanecen duras en el interior.
Aliñar las patatas cuando todavía conservan algo de calor permite que absorban mejor el aceite y los sabores del resto de ingredientes.
Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir unas alcaparras o algunos pepinillos picados. Ambos combinan especialmente bien con el salmón ahumado y aportan un contraste muy interesante sin modificar la esencia de la receta.
Aunque la receta ya resulta muy equilibrada y completa, el huevo cocido encaja de maravilla con todos los ingredientes que la componen haciendo de esta ensalada un plato único más saciante, ideal para comidas o cenas ligeras.
Una vez montada, deja reposar la ensalada entre 10 y 15 minutos para que los sabores se integren mejor.
Preguntas y respuestas
¿Se puede preparar con antelación la ensalada de patata?
De hecho, puede incluso ganar sabor preparándola con antelación. Puedes cocer las patatas y cortar todos los ingredientes unas horas antes. Lo ideal es guardar cada elemento por separado y montar la ensalada justo antes de servir para mantener la mejor textura posible.
¿Qué otras verduras combinan bien con esta ensalada?
Además de la cebolleta, puedes añadir pepino, rábanos, tomates cherry o una base de hojas verdes. Son ingredientes frescos que encajan muy bien con el salmón ahumado.
