Receta original
Ensalada de patata
Una ensalada fresca, nutritiva y con mucho sabor, perfecta para el verano o como entrante

La patata es un alimento increíblemente versátil, presente en multitud de platos en caliente que todos conocemos y disfrutamos. Sin embargo, en frío, en forma de ensalada, ofrece una experiencia totalmente diferente y muy interesante.
Su capacidad para combinarse con una gran variedad de ingredientes la hace perfecta para adaptarse a todos los gustos. Para la ensalada de patata que os traemos, hemos mezclado verduras crudas como la cebolla, verduras asadas como el pimiento y confitadas como el tomate, además de usar conservas de atún en aceite y encurtidos.
Pero, tú puedes crear tu propia versión siguiendo unas sencillas pautas. ¿Te animas a prepararla?
Índice de contenidos
Ingredientes

-
2 patatas grandes
-
1 cucharada de sal
-
1/2 cebolla tierna
-
2 pimientos morrones asados
-
3 tomates secos en aceite
-
100 gramos de atún en aceite
-
50 gramos de aceitunas
-
1 cucharada de alcaparras
-
1 cucharada de vinagre de vino blanco
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
Cantidad | % | |
---|---|---|
Energía | 424,76 kcal | 21,24% |
Proteína | 19,41 g | 25,88% |
Hidratos de carbono | 39,29 g | 14,29% |
Azúcares | 7,69 g | 15,38% |
Grasa total | 22,4 g | 28,67% |
Grasa saturada | 2,84 g | 15,54% |
Grasa polisaturada | 6,10 g | 55,45% |
Grasa monosaturada | 9,22 g | 20,95% |
Colesterol | 19,9 mg | 6,63% |
Fibra | 8,54 g | 28,47% |
Sal | 2 g | 40% |
Sodio | 1,01 g | 0,04% |
Calcio | 71,95 mg | 6% |
Yodo | 24,20 mcg | 16,13% |
Hierro (hombres) | 3,33 mg | 33,3% |
Hierro (mujeres) | 3,33 mg | 18,5% |
Alérgenos

Paso a paso
Comienza lavando 2 patatas grandes y colócalas a cocer en abundante agua con una cucharada de sal. Espera a que el agua hierva y cocina las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas. Para comprobarlo, inserta un cuchillo en ellas; si entra fácilmente, están listas.

Mientras tanto, corta en juliana fina ½ cebolla tierna y 2 pimientos rojos asados. También, en trozos pequeños, corta 3 tomates secos en aceite.

Una vez cocidas, escurre las patatas y pélalas aún con ellas calientes. Luego, córtalas en trozos regulares y mézclalas en un bol con la cebolla, el pimiento asado y los tomates secos en aceite.

Añade los ingredientes restantes: 100 g de atún en aceite, 50 g de aceitunas y una cucharada de alcaparras. Incorpora también una cucharada de vinagre de vino blanco y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la patata quede bien impregnada de los sabores. Para un toque final, puedes picar perejil, cebollino u otra hierba fresca de tu elección y espolvorearla por encima.

Sirve la ensalada de patata bien fresca y disfruta de su increíble combinación de sabor.

Consejos y trucos
Mezcla los ingredientes con las patatas aún calientes: Es importante hacerlo así para que las patatas absorban mejor los sabores de las verduras, el atún, las aceitunas y los encurtidos, logrando una ensalada más sabrosa y aromática.
Aprovecha las sobras y los ingredientes que tengas en casa: Puedes usar verduras que te hayan quedado, como pimientos, cebollas o tomates, y conservas como atún, aceitunas o cebolletas encurtidas. Esto te permitirá preparar una ensalada deliciosa sin necesidad de comprar ingredientes nuevos.
Prepara una vinagreta especial: Para darle un toque único, prueba hacer una vinagreta con miel y mostaza o una más ligera con yogur natural. La vinagreta hará que la ensalada tenga un sabor más intenso y equilibrado.
Elige las patatas adecuadas: Para que la ensalada quede perfecta, usa patatas de variedades como Monalisa o Kennebec, que son ideales para cocer y mantener su textura.
Lleva la ensalada en un tupper: Es una opción genial para llevar a la oficina, a la playa o a la montaña. La ensalada de patata se conserva muy bien y es una comida práctica, fresca y nutritiva para disfrutar en cualquier momento.