Crepes Red Velvet
Una receta fácil para sorprender con relleno de queso crema y fresas
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Comensales: 5
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 160 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar
- 300 mililitros de leche
- 1 huevo
- 30 gramos de mantequilla
- 10 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
- crocanti de almendra (para decorar)
Para el relleno:
- 160 gramos de queso crema
- 80 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de fresas
Energía
447 kcal
22.35%
Proteína
12 g.
16%
Hidratos
56 g.
20.36%
Azúcares
34 g.
68%
Grasa total
18g.
23.03%
Grasa saturada
10 g.
54.69%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
79 mg.
26.33%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.97 g.
19.4%
Sodio
387 g.
19.35%
Calcio
236 mg.
19.67%
Iodo
21 mcg.
14%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Huevos
Frutos de cáscara
Soja
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Elaboración
Tamiza la harina y la cacao en un bol. Remueve con las varillas.
Funde la mantequilla en el microondas.
Bate el huevo en otro bol e incorpora el azúcar. Mezcla con las varillas. Agrega el colorante y mezcla bien. Vierte el ron, la leche y remueve. Añade la mezcla a la harina y remueve hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla fundida y mezcla.
Deja reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Para hacer el relleno, añade en un bol el azúcar glas y el queso crema. Bate con la batidora de varillas. Retira los tallos de las fresas y trocea en cuartos.
Engrasa una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, añade alrededor de medio cazo de masa. Extiende por la base con movimientos envolventes de la sartén. Dora por ambos lados.
Pasa el relleno de queso crema a una manga pastelera y cubre la mitad del crep. Reparte las fresas sobre la crema y tapa con la otra mitad del crep. Espolvorea crocanti de almendras.
Sirve los crepes red velvet y sorprende a tu pareja por San Valentín.
Paso a paso
Tamiza la harina y la cacao en un bol. Remueve. Funde la mantequilla en el microondas.
Bate el huevo en otro bol e incorpora el azúcar. Remueve. Agrega el colorante y mezcla. Vierte el ron, la leche y remueve.
Añade la mezcla a la harina y mezcla. Agrega la mantequilla fundida y remueve. Deja reposar 30 minutos.
Para hacer el relleno, añade en un bol el azúcar glas y el queso crema. Bate con la batidora de varillas. Retira los tallos de las fresas y trocea en cuartos.
Engrasa una sartén al fuego con aceite.Añade alrededor de medio cazo de masa. Extiende por la base y dora por ambos lados.
Pasa la mezcla de queso a una manga pastelera y cubre la mitad del crep con ella. Reparte las fresas sobre la crema y tapa con la otra mitad del crep. Espolvorea crocanti de almendras.
Sirve los crepes red velvet y sorprende a tu pareja por San Valentín.
