Corvina al horno con frutos secos
Una deliciosa receta de pescado blanco al horno
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 1.5 kilos de corvinas
- 2 tomates maduro
- 2 patatas
- 100 gramos de frutos secos
- 75 mililitros de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- perejil fresco
- sal
- aceite de oliva
Energía
479 kcal
23.95%
Proteína
51 g.
68%
Hidratos
12 g.
4.36%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
25g.
31.98%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
6 g.
54.55%
Grasa monoinsat.
15 g.
34.09%
Colesterol
180 mg.
60%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.3 g.
26%
Sodio
521 g.
26.05%
Calcio
95 mg.
7.92%
Iodo
5 mcg.
3.33%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Pescado
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pela las patatas y lamina finamente. Retira el tallo a los tomates, pela y corta en rodajas finas.
Cubre la base de unas cazuelas pequeñas con las patatas y coloca las rodajas de tomate encima. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Introduce las cazuelas en horno precalentado a 190ºC unos 20 minutos.
Retira la cabeza y la cola de la corvina. Saca los lomos y corta cada uno en tres trozos.
Para hacer el aliño, rompe los ajos con el canto del cuchillo y pica finamente. Pon el ajo picado en un bol pequeño y vierte el vino blanco y el zumo del limón. Remueve con una cucharilla.
Pon una plancha al fuego y engrasa con un poco de aceite. Cuando este caliente, agrega los lomos de corvina. Añade sal al gusto y cocina ligeramente por ambos lados para sellarla antes de incorporarla a las cazuelas.
Saca las cazuelas del horno y coloca el pescado sobre el tomate. Riega con el aliño de ajo y cubre la corvina con la mezcla de frutos secos picados.
Introduce en el horno precalentado a 190ºC durante 5 minutos.
Sirve la corvina al horno con costra de frutos secos y espolvorea una pizca de perejil picado por encima.
Paso a paso
Pela las patatas y lamina. Retira el tallo a los tomates, pela y corta en rodajas finas.
Cubre la base de unas cazuelas pequeñas con las patatas y el tomate. Añade sal y aceite. Introduce las cazuelas en horno precalentado a 190 grados centígrados 20 minutos.
Retira la cabeza y la cola de la corvina. Saca los lomos y corta cada uno en tres trozos.
Para el aliño, rompe los ajos y pica finamente. Pon el ajo en un bol y vierte el vino blanco y el zumo del limón. Mezcla.
Engrasa una plancha al fuego con aceite. Agrega la corvina. Añade sal y cocina ligeramente por ambos lados para sellarla.
Coloca el pescado en las cazuelas sobre el tomate. Riega con el aliño y cubre la corvina con los frutos secos. Introduce en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante 5 minutos.
Sirve la corvina al horno con costra de frutos secos y decora perejil picado.
